Метод товарной экспертизы – способ достижения результатов экспертной оценки товаров.

В зависимости от применяемых средств измерения все методы делятся на группы, подгруппы и виды. Базовыми группами методов товарной экспертизы являются группы объективных и эвристических методов.

Объективные методы – методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких-либо несоответствий, отклонений от установленных требований (регистрационный метод).

Общим для объективных методов является выражение результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или процентах, причем эти результаты сопоставимы.

Отличительной особенностью применения измерительных методов является использование технических устройств, а регистрационных – визуальный подсчет.

Эвристические методы – основаны на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения конечных результатов. Общим для эвристических методов является субъективный подход к оценкам, построение гипотез, догадок, основанных на предположениях определенных лиц. Методы каждой подгруппы не заменяют, а дополняют друг друга или имеют самостоятельные сферы применения. Различия заключаются в их назначении, используемых средствах или применении.

Измерительные методы – методы определения действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Предназначены для определения физико-химических и (или) микробиологических показателей качества, которые специфичны и характерны для товаров однородных групп.

Измерительные методы во взаимосвязи с органолептическими дополняют, но не заменяют их. Сочетание методов этих двух групп позволяет провести наиболее полную экспертную оценку товаров.

Достоинства: объективность оценки благодаря применению современного оборудования и как следствие – высокая точность измерений, сопоставимость и воспроизводимость результатов, выражение результатов в общепринятых единицах измерений.

Недостатки: высокие затраты, связанные с приобретением, установкой и эксплуатацией дорогостоящего оборудования.

Измерительные методы подразделяются по ряду признаков:

® По хронологическому признаку и чувствительности :

ü Классические – физические и химические методы, разработанные в XVII-XX вв. и не утратившие значимости на современном этапе.

Например: метод высушивания до постоянной массы для определения влажности товаров, метод титрования для определения кислотности и т.д.

ü Современные – отличаются более высокой чувствительностью, меньшими затратами времени на проведение испытаний, использование усовершенствованных средств измерения с высокой точностью.

К ним относятся:

Хроматографический – в основу положен принцип различной сорбируемости компонентов смеси на выбранном сорбенте, то есть распределение веществ между двумя несмешивающимися фазами.

Применяется для определения содержания органических кислот, углеводов, ароматических красящих веществ, витаминов и т.д.

Спектральный – основан на измерении пропускания или поглощения света определенной длины волны различными веществами.

Применяется для определения наличия пектиновых и красящих веществ, фенольных соединений, кофеина, теобромина в чае, миоглобина в мясе и т.д.

Фотоэлектроколориметрический – основан на избирательном поглощении света анализируемым веществом. Близок к спектральному, обеспечивает высокую точность измерений.

Применяется для определения красящих, фенольных веществ, аминокислот и т.д. в окрашенных растворах.

Потенциометрический – основан на определении потенциала между электродом, насыщенным водородом и жидкостью, содержащей водородные ионы.

Применяется для определения рН среды.

Рефрактометрический – основан на измерении показателя преломления света при прохождении его через жидкий образец, который наносится на нижнюю призму рефрактометра.

Применяется для определения сухих веществ и жиров в растворах и суспензиях.

Реологические методы – основаны на измерении деформации различных веществ и материалов.

Применяется для определения вязкости мясного фарша, пластичности теста и т.д.

Микроскопирование – основан на использовании микроскопа в качестве измерительного прибора.

Применяется для определения вида крахмальных зерен, наличия в продуктах примесей и микроорганизмов и т.д.

Микроскопирование часто сочетается с регистрационным методом (подсчет количества микроорганизмов).

® По времени получения результатов испытаний:

ü Экспресс - методы – методы, предназначенные для быстрого определения показателей качества.

Применяют когда необходимо быстро провести экспертизу.

Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку.

В результате применения метода определяются приемочные и браковочные числа при приемке товаров, количество дефектных товаров, сортируются товары в соответствии с градациями качества (стандартные, нестандартные, отход, брак, а также на товарные сорта).

С помощью регистрационного метода рассчитываются основные показатели ассортимента (широта, полнота, новизна, ассортиментный минимум).

Количество регистрируемых объектов может определяться по счету или по массе, длине или объему.

Например, количество вредителей в муке, сухофруктах, число микроорганизмов определяется по счету на определенной площади или в определенной массе либо в объеме.

Регистрационный метод – один из наиболее распространенных методов экспертной оценки при приемке и хранении товаров. При оценке качества услуг розничной торговли можно использовать метод для проверки качества торгового обслуживания путем регистрации качества отзывов и жалоб от покупателей за определенный отрезок времени.

Органолептические методы – методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств.

Достоинства: доступность и быстрота определения значений показателей качества, а также отсутствие необходимости использования дорогостоящего оборудования при измерениях.

Недостатки: субъективизм оценки, несопоставимость и недостаточная воспроизводимость результатов, с возрастом органолептические ощущения притупляются.

В органолептической оценке указывают все пять органов чувств человека, и их взаимосвязь с группами органолептических методов для определения показателей качества рассмотрена в таблице 8.

Общими показателями для всех потребительских товаров является внешний вид и консистенция, поэтому визуальный и осязательный методы относятся к общим органолептическим методам. Остальные подгруппы являются специфичными.

Обонятельный метод используется при оценке запаха всех пищевых продуктов, а также отдельных групп непродовольственных товаров (парфюмерно-косметических, стиральных порошков и т.д.).

Таблица 8 – Взаимосвязь органолептических методов и показателей качества

Запах – впечатление, возникающее при возбуждении рецепторов обоняния. Это впечатление (импульс) преимущественно однокомпонентное, выраженное, сильное, но не всегда приятное.

Аромат – естественный, характерный запах (фрукты, пряности), преимущественно многокомпонентный, сильный, приятный.

Букет – запах во время созревания, брожения, ферментации (сыр, вино, чай), импульс тонкий, приятный, многокомпонентный.

Чтобы обладать запахом, вещество должно быть летучим и растворимым в воде и липидах.

Для характеристики запахов в нормативных документах прибегают к примерному определению: «Запах соответствует продукту, свойственный, характерный, без посторонних».

Запах создают преимущественно эфирные масла, летучие кислоты, альдегиды, спирты, сложные эфиры, фенолы, продукты распада белков, жиров. Чувствительность притупляется, если какие-то вещества длительно воздействуют на рецепторы.

Вкусовой метод применяется только для пищевых продуктов в сочетании с обонятельным.

Вкус – чувство, возникающее при возбуждении вкусовых рецепторов и определяемое как качественно, так и количественно.

Курящие ошибаются при определении вкуса чаще, чем некурящие.

У женщин порог ощущения сладкого вкуса выше, чем у мужчин.

Каждая область языка «отвечает» за определение характерных вкусовых импульсов: кончик языка – за сладкий вкус, край передней части – за соленый, край задней части – за кислый, основание – за горький.

Все вкусовые вещества подразделяются на следующие группы:

Сладкие – моно- и дисахара, сахарин, глицерин, глицин. Степень сладкого импульса в веществах рассмотрена в таблице 9.

Кислые – минеральные и органические кислоты.

Соленые – соли хлора.

Горькие – гликозиды, эфирные масла, алкалоиды.

Таблица 9 – Степень сладкого импульса отдельных веществ

Вкус может быть гармоничным – один вкус (сахар, соль, кислота) или сочетание – сладко-кислый (плоды), сладко-горький (шоколад), кисло-соленый (квашеные овощи), солено-горький (маслины) и негармоничным – солено-сладкий, горько-кислый. Негармоничный вкус возникает, как правило, вследствие порчи продуктов (горько-кислый вкус квашеных овощей).

Слабые вкусы (соленый, сладкий и кислый) могут легко исчезнуть. Вкусовые ощущения могут сочетаться с обонятельными и осязательными («терпкость» - воздействие дубильных веществ, «жгучий вкус» – раздражение слизистой оболочки).

Аудиометод (акустический) используется в основном для отдельных групп непродовольственных товаров (музыкальные инструменты, аудио- и видеотехника, посуда).

В некоторых случаях определенные характеристики звука или звучания характеризуют качество отдельных продовольственных товаров. Так выраженный хруст квашеных и соленых овощей свидетельствует об упругости консистенции и, следовательно, о высоком качестве; высокая звукопроводящая способность, ясный и звонкий тон при постукивании арбуза и замороженного мяса свидетельствует о зрелости первого и свежести второго. Наоборот, глухой, угасающий звук свидетельствует о том, что арбуз недозрелый, а мясо замораживалось, возможно, не первый раз и является продуктом несвежим или сомнительной свежести.

Визуальный метод – комплексный показатель, который дает в среднем 70…80% информации. При оценке следует учитывать явление цветового контраста, освещенность (150…200 лк).

Осязательный метод необходим для определения консистенции продукта. Его применение характеризуется прикосновением, легким надавливанием пальцами. При этом могут одновременно определяться показатели слуха.

Консистенция – комплекс физических свойств, которые воспринимаются через осязательные и слуховые ощущения.

Для характеристики консистенции применяют такие понятия, как нежность, сочность, жесткость (мясо, рыба), разжевываемость, волокнистость, деревянистость, песчанистость (плоды, овощи).

В зависимости от структуры продуктов консистенция бывает жидкая (сок), твердая (сыр), кристаллическая (сахар), аморфная (карамель), желеобразная (мармелад), пенообразная (пиво), пористая (сухари), волокнистая (овощи).

Для проведения органолептической оценки должны выполняться следующие условия:

Ø Отбор проб производится в соответствии с действующей нормативно-технической документацией, отобранные для лабораторных исследований пробы в ящик, пакет или банку опечатывают (опломбировывают).

Ø Требования к помещению: помещение для органолептической оценки должно быть без посторонних запахов и звуков, параметры температуры должны быть в пределах 18…20 о С, относительная влажность воздуха – 70…75%, стены помещения должны быть окрашены в белый, кремовый или светло-серый цвет, освещенность на рабочих местах – не менее 50 лк рассеянным дневным светом.

Ø Проведение испытаний проводится в определенной последовательности: внешний вид → цвет → запах → консистенция и вкус. Продукты, обладающие слабым запахом оцениваются в первую очередь, умеренным во вторую, сильным в третью. Такой же порядок при оценке вкуса.

Проверка соответствия сенсорных способностей экспертов-дегустаторов проводится по следующим показателям:

Сенсорная чувствительность – способность восприятия внешнего импульса при помощи органов чувств.

Порог чувствительности – наименьшая интенсивность импульса, воспроизводимого органами чувств (минимальная концентрация вещества). Чем меньше концентрация, тем ниже порог чувствительности и выше чувствительность дегустатора.

Например: порог ощущения сахарозы 0,4 г на 100 мл. Если эксперт имеет более высокий порог чувствительности, то он не может быть дегустатором сладких и слабосладких продуктов.

Порог распознавания – наименьшая интенсивность импульса, воспринимаемая органами чувств, которую можно определить.

Порог разницы – минимальная, но заметно воспринимаемая разница интенсивности между двумя импульсами одного и того же вида.

Сенсор6ная память – способность к запоминанию разных сенсорных впечатлений.

Сенсорный минимум – минимальная чувствительность органов чувств к восприятию ощущений.

Проверка сенсорных способностей должна проводиться не реже одного раза в год.

При отборе экспертов-дегустаторов предпочтение отдается лицам с низкими порогами чувствительности и распознавания разницы вкусов и запахов.

Дегустаторы специализируются на отдельных группах и даже отдельных видах товаров.

При формировании дегустационных комиссий основными принципами для отбора экспертов должны стать их компетентность, независимость, объективность, опыт работы и сенсорные способности.

Экспертные методы – методы оценки, применяемые группой экспертов в условиях неопределенности или риска.

Предназначены для экспертной оценки в случаях, когда другие методы неприменимы или неэкономичны. Сочетание в процессе применения с органолептическими методами позволяет получать наиболее точные результаты. Классификация экспертных методов показана на рисунке 30.

Рисунок 30. Классификация экспертных методов

Достоинства: воспроизводимость, широкая сфера применения (не только оценка качества товаров, но и исследование операций технологического цикла принятие управляющих решений, прогнозирование), незаменимость при оценке не существующей, а прогнозируемой ситуации продвижения товаров на рынке, предполагаемого спроса на них.

Недостатки: субъективизм, ограниченность применения, высокие затраты на применение.

Методы группового опроса – основаны на проведении опроса группы экспертов с последующим анализом и обработкой полученной от них информации.

Методы предназначены для получения групповой экспертной оценки для принятия окончательных решений, их выбор обоснован на основании необходимости принятия сложных решений в ситуации неопределенности или составления научно обоснованного прогноза.

Достоинства: возможность разностороннего анализа характеристик товаров, с их применением увеличивается объем полезной информации и уменьшается вероятность ошибок при принятии решения, возможность получения обобщенного и более объективного результата, коллективная ответственность позволяет принимать более рискованные решения.

Недостатки: трудности в получении согласованной и надежной оценки, разброс мнений по решению некоторых вопросов из-за разной компетентности экспертов. Если информация у целой группы экспертов неверная, то это может привести к значительным ошибкам в конечных результатах.

Но, несмотря на недостатки, установлено, что при соблюдении определенных требований групповая оценка более надежна, чем индивидуальная.

К таким требованиям относятся:

Применяемое распределение оценок полученных от экспертов, указывающих на независимость их мнений, при этом должны быть установлены причины разных мнений и даны их обоснования. Может быть рассчитано математико-статистическим методом для выявления грубых погрешностей и их устранения.

Групповая надежность выражается в совпадении или близости конечных результатов, которые получены при обобщении оценок по определенной проблеме двумя группами экспертов, выбранных случайным образом. Во многом определяется индивидуальной степенью надежности экспертов как одного из важнейших критериев их оценки.

Под степенью надежности эксперта понимается относительная частота случаев, когда эксперт приписал наибольшую вероятность гипотезам, которые впоследствии подтвердились.

Подготовка экспертизы , снижающая систематические и случайные погрешности при ее проявлении. Заключается в создании формализованной модели экспертизы и материально-техническом обеспечении отдельных ее этапов.

В случае использования методов группового опроса формируются основные этапы проведения экспертизы, которые рассмотрены на рисунке 31.

При формировании целей и задач экспертизы необходимо осуществить предварительный сбор информации об объектах экспертизы и учитывать индивидуальные особенности возможных экспертов, компетентность и опыт работы в определяемой области.

Формирование рабочей группы специалистов-аналитиков необходимо для разработки методов опроса, анкет, отбора экспертов, а также обеспечения условий их работы, анализа и обобщения информации.

Разработка процедуры опроса предполагает составление анкет и определение методов опроса.

Отбор и формирование групп экспертов начинается с определения области их компетенции.

Для этого составляется список специалистов, компетентных в установленной области знаний и имеющих практический опыт работы. После этого проводится оценка их качества с применением следующие методов:

· Эвристических – оценок, выставляемых эксперту и основанных на предположении правильности отражения качества эксперта через оценку окружающих или самооценку.

Самооценка – оценка своей компетентности самим экспертом.

Взаимооценка – определяется как средняя из оценок, назначаемых другими экспертами. Сущность метода: каждый эксперт дает оценку всем остальным экспертам, а затем рассчитывается усредненный результат. Каждому эксперту присваивается оценка от 10 баллов (самый квалифицированный) до 0 (совершенно неквалифицированный), их ранжируют и делят на группы по квалификации – выше средней, средней и ниже средней.

Рисунок 31. Основные этапы проведения экспертизы с использованием методов группового опроса

· Тестовых оценок – оценок с помощью тестирования психолого-физиологических особенностей экспертов.

Тестовые оценки подразделяются:

− на оценку воспроизводимости результатов – оценка степени близости индивидуальных оценок эксперта, проведенных через определенные промежутки времени.

− оценку квалиметрической компетентности – оценка теоретических знаний методов оценки качества и умения их применять (использовать разные типы шкал, различать градации и т.д.).

− оценку объективности корректирования суждений – способность оценивать объект независимо от оценок других экспертов.

· Документальных оценок – оценок, основанных на документальном подтверждении соответствия его установленным требованиям.

После суммирования оценок и выделения среднего балла для каждого эксперта отбирается экспертная группа. Чем больше экспертов в экспертной группе, тем выше точность и достоверность оценки. Но с увеличением количества возрастают затраты на проведение экспертизы, поэтому на практике в экспертную группу отбирают 8…12 чел.

Метод ПАТТЕРН (название состоит из первых букв английских слов, означающих «Помощь планированию посредством количественной оценки технических данных».).

Использование метода предусматривает выполнение несколько этапов:

1. Постановка основной проблемы и деление ее на проблемы первого, второго и т.д. порядка до тех пор, пока не будут получены простые элементы, которые могут быть оценены экспертами. Появляется «дерево целей».

2. Определение коэффициентов весомости каждой задачи относительно основной цели. При этом эксперты выносят решения после открытого обсуждения в экспертной группе.

3. Применение современных вычислительных технологий для обработки результатов.

Затем проводится экспертная оценка, после проведения которой полученная информация подвергается анализу, тщательной обработке, синтезу. Результаты экспертизы обрабатываются и обобщаются. Для обработки и обобщения их целесообразно применять метод Дельфы.

Метод Дельфы – основан на последовательно осуществляемых процедурах, которые направлены на формирование группового мнения по процедурам с недостаточной информацией.

Название метода происходит от древнегреческого города Дельфы, где жили оракулы, которые предсказывали правителям города будущее. Для того чтобы повысить объективность предсказаний, каждого из них сначала сажали в отдельную темницу, где им давали подумать, прежде чем получить от них суждение. Во время размышлений каждому из них приносили в письменном виде анонимные результаты других оракулов. Эти результаты могли поменять первоначальное мнение о предстоящем будущем. Затем их одновременно выпускали, и они должны уже коллективно выработать единое мнение, которое высказывали своему покровителю.

Особенности современного использования метода выглядят так: на первом этапе – это отказ от совместной работы и анонимность оценок (каждый эксперт высказывает свое мнение без группового обсуждения), на втором этапе – регулирование обратной связи (эксперты получают достаточную информацию о мнениях других членов группы) и на третьем этапе – это формулировка группового ответа.

Из всех методов экспертной оценки показателей качества заслуживают наибольшего внимания методы определения коэффициентов весомости . Ограничимся рассмотрением одной методики их применения.

Определение коэффициента весомости – количественная характеристика степени значимости конкретного показателя для оценки качества.

При определении показателей качества эксперты сначала оценивают наиболее важный из этих показателей (по их мнению) и присваивают ему определенное число, например, 1.

Все последующие показатели оцениваются в убывающем или возрастающем порядке по степени значимости. После ранжирования показателю 1 ранга присваивается коэффициент весомости, например 10 или 15. Коэффициент весомости следующего по важности показателя определяется как доля важности первого показателя. Каждый эксперт оглашает членам экспертной группы свое мнение по значениям коэффициентов весомости. Затем эти значения усредняются.

Материально-статистические методы обработки экспертных оценок предназначены для повышения достоверности результатов оценки качества товаров экспертами. Среди них можно выделить ранжирование .

Ранжирование – предназначено для решения многих практических задач, когда объекты, определяющие конечные результаты, не поддаются непосредственному измерению.

Процедура состоит в расположении объектов в наиболее рациональном порядке и присвоении им определенного ранга в виде числа натурального ряда. При этом ранг 1 получает наиболее предпочтительный объект, а ранг n – наименее предпочтительный. В результате получается шкала порядка, в которой число рангов равно числу объектов. Если два объекта имеют одинаковые ранги, то им приписывают так называемые стандартизированные ранги, которые рассчитываются как среднее суммы мест объектов с одинаковыми рангами.

Например, шести объектам присвоены следующие ранги:

2.5 Порядок производства экспертизы

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

ТЕМА 5,6 МЕТОДЫ ТЭ

Рис. 9 Классификация методов товарной экспертизы

При проведении товарной экспертизы пользуются различными методами оценки товаров.

Методы ТЭ подразделяются на две группы: объективные и эвристические.

Объективные методы -- методы, основанные на определении характеристик товаров путем измерений (измерительные методы) или регистрации каких-либо несоответствий, отказов, отклонений от установленных требований (регистрационный метод). Общим для объективных методов является выражение результатов измерений или подсчетов в принятых единицах измерения или в процентах, причем эти результаты сопоставимы, воспроизводимы и проверяемы. Различия между ними заключаются в том, что при измерительных методах используются технические устройства (простейшие приспособления и сложные измерительные приборы, системы, преобразователи), а при регистрационных -- визуальный подсчет.

Измерительные методы -- методы определения (измерения) действительных значений показателей качества с помощью технических устройств. Предназначены для определения физико-химических и/или микробиологических показателей качества.

В отличие от органолептических показателей физико-химические и микробиологические показатели специфичны и характерны для товаров однородных групп. Поэтому эти показатели более многочисленны, что требует применения разнообразных измерительных методов для их определения.

Регистрационный метод основан на наблюдениях и подсчетах числа объектов, выбранных по определенному признаку.

В качестве классификационного признака могут быть выбраны конкретные виды дефектов или градации товаров, а также их наименования, виды, подгруппы и группы.

Регистрационным методом определяются приемочные и браковочные числа при приемке товаров, количество дефектных товаров. При необходимости устанавливается количественное соотношение отдельных видов дефектов. Сортировка товаров на градации качества (стандартную, нестандартную, отход, брак, а также на товарные сорта) осуществляется с помощью этого же метода. При этом эксперты могут сами непосредственно заниматься технической работой по переборке товаров, но лучше, если ее осуществляют подсобные рабочие, а эксперты проверяют правильность их работы и регистрируют конечные результаты. В последнем случае внимание эксперта будет сконцентрировано на более ответственной операции -- регистрации определенных градаций.

Эвристические методы -- методы, основанные на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований для достижения (нахождения) конечных результатов. Общим для всех эвристических методов является субъективный подходК оценкам, построение гипотез, догадок, основанных на предположениях отдельных лиц. Методы каждой подгруппы не заменяют, а дополняют друг друта или имеют самостоятельные сферы применения.

Различия между подгруппами эвристических методов заключаются в их назначении и используемых средствах или приемах. Органолептические методы предназначены для определения значений органолептических показателей товаров, экспертные -- для оценки свойств и показателей товаров в условиях неопределенности и риска, социологические -- для установления потребительской оценки товаров путем опросов покупателей.

Органолептические методы -- методы определения значений показателей качества с помощью органов чувств.

Для них характерны сложные физиолого-психологические основы, что предопределяет субъективизм этих методов. Для снижения субъективизма и повышения достоверности результатов необходимо знать и учитывать эти основы, а также достоинства и недостатки этих методов.

К достоинствам относятся доступность и быстрота определения значений показателей качества, а также отсутствие дорогостоящего оборудования при измерениях. Большинство людей обладают достаточными сенсорными (чувствительными) возможностями для проведения органолептической оценки внешнего вида, вкуса, запаха и консистенции. Однако встречаются люди, которые не воспринимают и/или не различают либо цвета ("цветовые" дальтоники), либо вкуса ("вкусовые" дальтоники), либо запаха ("обонятельные" дальтоники). Такие люди не могут быть экспертами по органолептической оценке качества товаров.

Основными средствами органолептических методов служат органы чувств оценщика. При социологических методах могут использоваться любые средства, в том числе и характерные для других подгрупп объективных и эвристических методов. Важнейшими средствами социологических методов являются анкеты.

Каждая подгруппа делится в свою очередь на виды и разновидности. Их характеристика приводится ниже при рассмотрении отдельных групп.

Экспертные методы -- методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска.

Предназначены для экспертной оценки товаров в случаях, когда другие, ранее перечисленные методы неприменимы или неэкономичны. В торговой практике довольно часто складывается ситуация, когда для принятия каких-либо решений в отношении конкретных товаров имеющейся информации недостаточно или она частично недостоверна. Органолептические, измерительные и другие методы (например, органолептическая оценка товаров, вошедших в выборку) могут дать неполные, а порой и случайные сведения (вследствие случайности отбора проб в выборке). Откладывать решение до появления точных расчетных методов невозможно. Тогда не остается другой альтернативы, как применение экспертных методов.

Экспертные методы основаны на принятии эвристических решений, базой для которых служат знания и опыт, накопленные экспертами в конкретной области в прошлом. Этим эвристические методы отличаются от расчетных методов, основанных на решении формализованных задач.

Классификация экспертных методов. Экспертные методы подразделяются на три подгруппы: 1) методы группового опроса экспертов; 2) математико-статистические методы обработки экспертных оценок 3) методы экспертной оценки показателей качества.

Каждая группа экспертных методов в свою очередь делится на виды и разновидности. Классификация экспертных методов представлена на рис.

С оциологические - для установления потребительской оценки товара путём опросов потребителей.

Социологические методы.

Этот метод определения показателей основан на сборе и анализе мнений широкого круга фактических или потенциальных потребителей. Сбор мнений потребителей, осуществляется различными путями: посредством анкетного опроса, распространения анкет-вопросников, организации выставок-продаж, конференций, аукционов и т. д.

Результативность этого метода во многом зависит от уровня его организации и способов обработки получаемой информации. Социологические методы широко используют в товароведной практике: для определения значении показателей качества товаров народного потребления, изучения спроса и решения других вопросов. В торговле широко используется анкетный опрос. При этом можно выявить весомость отдельных свойств товара для различных групп потребителей, значимость качества и цены потребления в зависимости от доходов и социального положения и т. д.

ТЕМА 3,4 ??????????? ?????????? ? ?????????

Наряду с участниками экспертной деятельности, ведущую роль в ней играет вторая группа субъектов -- эксперты и экспертные организации. Не умаляя роль инициаторов-заказчиков и специалистов как участников экспертной деятельности, необходимо особое место в ней отвести экспертам, являющимся основными субъектами, осуществляющими экспертные исследования и оценку.

Эксперт -- независимый субъект, обладающий профессиональной компетентностью, практическим опытом и личными качествами, которые необходимы для проведения экспертных исследований и оценки по поставленным перед ним проблемам и вопросам. От специалистов эксперты отличаются правами, обязанностями и ответственностью. Кроме того, аккредитованные в определенной системе эксперты должны иметь сертификаты или свидетельства такой аккредитации и периодически проходить повышение квалификации и переаттестацию в системе (например, в Системе ТПП -- через 3 года, в Системе сертификации ГОСТ Р -- через 4 года).

Внеочередная аттестация экспертов проводится в случаях, если они допускают грубые нарушения требований нормативных документов, проявляют некомпетентность, необъективность и несамостоятельность. Результатом такой внеочередной аттестации является лишение экспертов аккредитации и запрет на ведение экспертной деятельности. В зависимости от статуса экспертов подразделяют на аттестованных и не аттестованных (назначаемых), должностных лиц экспертных организаций и независимых экспертов. Общие требования к аттестованным экспертам и порядок их аттестации регламентируются следующими нормативными документами:

ПР 50.3.001-94. Система сертификации ГОСТ Р. Требования к экспертам и порядок их аттестации;

Положение об экспертах Торгово-промышленной палаты Российской Федерации по экспертизе товаров;

Положение об аттестации экспертов на право самостоятельного производства судебных экспертиз и о порядке пересмотра уровня их профессиональной подготовки (приказ МВД России от 14 января 2005 г. №21).

Этим Положением установлен перечень экспертных специальностей, по которым в МВД России проводится аттестация экспертов на право самостоятельного производства судебных экспертиз. В перечне определены два вида судебной товарной экспертизы:

1. Экспертиза материалов, веществ и изделий, включающая исследования наркотических средств, психотропных, сильнодействующих и ядовитых веществ, волокон, волокнистых, полимерных и лакокрасочных материалов, металлов и сплавов, стекла и керамики, резины и т.п.

2. Экспертиза пищевых продуктов и спиртосодержащих жидкостей.

Требования к неаттестованным экспертам нормативными документами не устанавливаются, за исключением случаев, когда экспертная организация определяет в своем стандарте или иных документах специальные требования к приглашаемым внештатным экспертам.

Достаточно часто их функции выполняют преподаватели образовательных высших и средних профессиональных учреждений. Физические лица, прежде чем стать экспертами, должны пройти статус кандидата в эксперты. Юридический статус эксперта приобретают кандидаты, отвечающие определенным требованиям, прошедшие аттестацию (сертификацию) в соответствующей системе или экспертных организациях. После аттестации (сертификации) эксперты получают документ (аттестат или сертификат), подтверждающий их компетентность.

В отдельных случаях эксперты подбираются из числа высококвалифицированных специалистов в определенной области науки, техники, технологии, торговли и общественного питания, назначаются приказом по организации и включаются при необходимости в состав постоянных или временных экспертных групп или дегустационных советов (комиссий). Они составляют категорию независимых экспертов, основное место работы которых находится вне экспертных организаций (например, учебные заведения, научно-исследовательские институты и др.).

Эксперты могут входить в состав персонала соответствующих экспертных организаций (например, Торгово-промышленной палаты РФ по экспертизе товаров -- ТПП) или органов (центров) по сертификации, сертификационных испытательных лабораторий. В этом случае они должны быть аттестованы в одной из следующих систем: Системе «ТПП ЭКСПЕРТ» или Системе сертификации ГОСТ Р. Причем в Системе «ТПП ЭКСПЕРТ» наряду с экспертами предусмотрены еще главные эксперты.

Юридические лица как субъекты товарной экспертизы чаще всего специализируются на отдельных ее видах. Так, товароведную экспертизу проводит Торгово-промышленная палата России и ее территориальные управления или Бюро товарных экспертиз. Кроме того, товароведную экспертизу для целей обязательной и добровольной сертификации проводят органы по сертификации.

Наряду с указанными организациями, для которых экспертная деятельность является основной, специальные виды экспертиз проводят в пределах своей компетенции и определенные федеральные органы управления. Так, Роспотребнадзор и его территориальные управления уполномочены на проведение санитарно-эпидемиологических экспертиз; федеральная ветеринарная и фитосанитарная служба -- ветеринарных и фитосанитарных экспертиз; Минприроды России -- экологических экспертиз, Министерство внутренних дел России -- судебных экспертиз.

Кроме того, добровольные экспертизы могут проводить общественные организации (например, общества по защите прав потребителей, журнал «Спрос» и др.). При федеральных органах управления на общественных началах могут создаваться экспертные или дегустационные комиссии.

Ряд экспертных организаций, обладая юридической и финансовой самостоятельностью, входят в состав определенных систем. Примерами таких систем могут служить Система экспертизы ТПП и различные системы сертификации. Экспертные организации ТПП проводят в соответствии с Законом РФ «О торгово-промышленных палатах Российской Федерации (гл. I, ст. 12)» «экспертизу, контроль качества, количества и комплектности товаров» в России и за рубежом.

Субъекты экспертизы.

В качестве субъектов могут выступать физ-кие и юр-кие лица(эксперты). По специализации: товароведы; технологи, стандартизаторы; дегустаторы.

Требования к экспертам:

1. Независимость - отсутствие зависимости от изготовителей, продавцов и потребителей продукции. 2. Компетентность - наличие профессионального образования в определенной области. 3. Опыт работы - Кандидат в эксперты должен иметь не менее 4 лет стажа практической работы в отрасли.

Личные качества: -Объективность; -Ответственность; -Принципиальность.

Специальные требования к главному эксперту:

1. Соответствовать требованиям, предъявляемым к экспертам. 2. Иметь опыт работы в качестве аттестованного эксперта не менее 3-х полных экспертных проверок. 3. Уметь организовывать экспертную проверку и руководить ею.

4. Обладать глубокими знаниями, необходимыми для проведения экспертных проверок.

Специальные требования к экспертам-дегустаторам:

1. Обладать сенсорной чувствительностью.

2. Различать основные цвета, вкусы, запахи и их оттенки. 3. Пройти проверку сенсорных способностей.

3.Объекты экспертизы.

Основными объекты - потребительские товары.

Дополнительные объекты: продукция, документы, процессы, услуги, правила эксплуатации или использования товаров потребителями. Потребительские товары - продукция, реализуемая потребителю и используемая им для личных целей. Различают градации качества и размерные градации.

1. Градация качества-товары одного наим-ния, отличающиеся установленными значениями показателей качества. 2 основные градации качества: 1) Стандартные-отвечающие показателям качества:а) тов.сорта,марки,номера, классы. б)потенциально опасные товары. 2) Нестандартные-не отвечающие по устан-ным треб-ниям по одному или нескольким показателям качества. а)условно-пригодная - продукция, содержащая значительные и критические устранимые дефекты. б) Опасная продукция - продукция с неустранимыми критическими дефектами, использование которой может нанести вред жизни, здоровью и имуществу потребителей, а также окружающей среды.

2. Размерные градации - категории товаров, отличающиеся установленными размерами. Размерные градации характеризуются длиной, диаметром и массой.

Принципы товарной экспертизы.

При проведении экспертизы эксперты должны соблюдать принципы: 1. Объективность - предупреждение и устранение субъективизма при проведении экспертных оценок.

2. Независимость - эксперт должен быть независим от любых заинтересованных в результатах экспертизы сторон.

3. Компетентность - т.е. профессиональная подготовка, глубокие знания, эксперт постоянно повышает квалификацию.

4. Системный подход - обобщение, группировка и приведение в определенную систему данных, необходимых для проведения экспертизы (т.е. знать группу, подгруппу, вид, тип и т.д.).

5. Эффективность - окончательные результаты товарной экспертизы должны способствовать рациональному использованию товара, организации оптимального товародвижения и сокращению расхода сырья, материалов, электроэнергии, затрат труда, а также материальных и товарных потерь. 6. Безопасность товаров - эксперты должны учитывать реальную и предполагаемую степень вреда товара. Принцип безопасности положен в основу экологической экспертизы.

6. Классификация товарной экспертизы.

1.По видам:

1)Товароведная экспертиза - оценка потребительских свойств товаров по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям, а также показателей их количественных характеристик. 2)Санитарно-гигиеническая экспертиза - оценка свойств товаров, осуществляемая экспертами для подтверждения их санитарно- гигиенической безопасности.

3)Ветеринарная экспертиза - оценка ветеринарной безопасности. установленные требованиям.

4)Экологическая экспертиза - оценка экологических свойств товаров.

2. По характеру и оснований для проведения:

Первичная(основная экспертиза)

Дополнительная; -повторная; -контрольная; -комплексная.

3.От цели осущ-ния: -контрактная- оценка экспертами выполнения условий контакта(договора); -таможенная- для ассорт-ной идентификации товара; -страховая; -банковская; -потребительская.

Обязанности эксперта.

Обязанности: 1)соблюдать з-ны, НД в области качества продукции, стандартизации, метрологии, ЗПП.2)обеспечить сохранность и целостность отобранных проб; 3)осущ-вить компетентную оценку;4)проявлять объективность и независимость при проведении ТЭ;5)соблюдать этические нормы,быть уравновешенным; 6)обеспечить конфиденциальность.

Экспертные комиссии и группы, их состав, порядок формирования

Экспертиза - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.

Проведение экспертизы поручается экспертам. Экспертами могут быть опытные специалисты, ученые, которые владеют специальными профессиональными знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с идентификацией и фальсификацией товаров. Эксперты должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества.

Для проведения экспертизы товаров создаются экспертные комиссии, которые состоят из двух групп: экспертной и рабочей. Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в эти группы, их структура и принципы организации зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого товара (изделия), условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами.

Экспертиза, как специфический вид деятельности, связанный с проведением анализа и оценки качества товара, требует применения экспертных методов на основе исследований и учета результатов испытаний. Основные компоненты экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедуры и результат.

Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров, проявившиеся при их взаимодействии с субъектом - человеком-потребителем в процессах потребления. товар экспертиза потребительский качество

Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров, подразделяются на общие и конкретные.

Общие критерии - это сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми эксперты судят о потребительской ценности товара.

Конкретные критерии - это реальные требования к качеству товаров данного вида, зафиксированные в отечественных или зарубежных нормативно-технических документах, а также совокупность базовых значений показателей, характеризующих качество планируемой или проектируемой продукции, реально существующих изделий, выпускаемых в стране или за рубежом и т.д.

Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров могут быть сгруппированы с учетом различных оснований. Для классификации методов выбрано два основания.

Первым основанием классификации служат различия, определяемые спецификой объекта экспертизы на стадиях разработки (техническое задание, проект, опытный образец) и эксплуатации (средство труда, предмет потребления).

Вторым основанием классификации методов служат различия, определяемые особенностями подхода специалистов к решению стоящих задач и набором средств, используемых для их решения. Это основание обусловливает деление общих методов на комплексные и оперативные с последующим выделением экспертных, социологических и расчетно-инструментальных методов.

Для каждой группы общих методов (комплексных и оперативных) и каждого вида экспертных методов выявляется набор частных методов. При оперативном проведении экспертизы социологические исследования заменяются экспертными оценками или вообще не проводятся, а использование расчетно-инструментальных методов ограничено этапом анализа опытного образца и изделий массового производства в процессе их эксплуатации. При проведении комплексной экспертизы, наряду с использованием экспертных и расчетно-инструментальных методов, проводятся исследования процесса потребления, опросы потребителей, изучаются условия потребления и т.д.

Несмотря на обилие существующих методов проведения экспертизы свойств товаров, ведущим является экспертный метод, применяемый как для решения отдельных вопросов экспертизы, так и для проведения ее в целом, особенно для получения итоговых результатов. При этом используются две основные разновидности метода, различающиеся по составу экспертов и выполняемым процедурам:

· метод ведущего эксперта группы;

· метод комиссии.

Процедура проведения экспертизы потребительских свойств изделий имеет сложный характер и представляет собой последовательность определенных операций, совершаемых экспертами. Количество, порядок этих операций, а также их содержание определяются целями экспертизы, особенностью оцениваемых изделий и стадией жизненного цикла изделий, на которой проводится экспертиза качества.

При экспертной оценке качества изделий основные операции группируются в три этапа: подготовительный, основной и заключительный.

На подготовительном этапе принимается решение о создании экспертной комиссии, ее структуре и составе, формулируются цели экспертизы и формируется рабочая группа.

Основной этап включает операции, выполняемые в процессе экспертизы рабочей и экспертной группами. Рабочая группа определяет количество экспертов, входящих в экспертную группу, выбирает способы и методы оценки, подготавливает анкеты, осуществляет опрос экспертов и т.д.

Экспертная группа проводит классификацию товаров и потребителей, определяет номенклатуру показателей, их коэффициенты весомости, значения базовых показателей, оценивает показатели качества анализируемого изделия.

Заключительный этап включает обработку результатов рабочей группой и анализ этих результатов с целью подготовки обобщенного мнения экспертной комиссии.

Результатом экспертизы является зафиксированная особым способом качественная или количественная оценка потребительских свойств изделий. Итоговая оценка строится на основе обобщения мнений экспертов согласования результатов оценки с каждым отдельным экспертом и утверждения ее организатором экспертной комиссии.

Для обобщения суждений экспертов пользуются способами голосования и усреднения. При голосовании обобщенное мнение экспертной группы выявляется большинством голосов, при усреднении - расчетным путем. Для этого проводят обработку экспертных оценок, которая заключается в определении итоговых значений оценок и достигнутой согласованности мнений экспертов по значению коэффициента конкордации. При полной согласованности мнений коэффициент близок к единице. Если он не превышает 0.5, необходимо пересмотреть мнения экспертов. При равенстве нулю коэффициента конкордации согласованность мнения экспертов отсутствует. Если коэффициент лежит в пределах 0.75 - 1.0 - согласованность хорошая.

Проведение экспертизы потребительских свойств товаров требует выполнения ряда этапов и операций, порядок и содержание которых определяется целями экспертизы, видом исследуемого товара, сложностью функционального процесса, в котором участвует данный товар. В общем случае экспертиза потребительских свойств состоит из двух этапов:

· анализа с целью обеспечения экспертов всей необходимой информацией о качестве товара для вынесения ими оценочных суждений;

· оценки, которая основывается на результатах анализа и содержит характеристику потребительского уровня качества товара и ее обоснование.

В практике экспертизы потребительских свойств товаров в основном применяются комплексная и оперативная экспертиза, проводимая на этапах разработки изделий.

Комплексная экспертиза потребительских свойств проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления. Поэтому проведение такой экспертизы ориентирует экспертов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком-потребителем и его предметным оружием. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества. Поэтому комплексные экспертизы позволяют получить не только научный, познавательный, но и определенный методический и нормативный материал, необходимый для проведения других видов экспертизы.

Оперативная экспертиза потребительских свойств товаров основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки проведения экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений. Особенностью оперативной экспертизы является прежде всего ее проведение как на основных стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец), так и в процессах массового выпуска и потребления продукции, включая аттестацию изделия по категориям качества.

Оперативная экспертиза предусматривает:

· использование (по возможности) собранных ранее данных о товарах определенного вида, их потребителях, условиях потребления, результатах испытаний и т.д.;

· сокращение сроков проведения;

· вынесение коллективного суждения экспертов о потребительском уровне качества товаров.

Эксперт имеет право:

знакомиться с необходимыми нормативными и техническими документами, отсутствие которых препятствует составлению объективного и обоснованного заключения, а также проводить анализ этих документов;

осматривать товарные партии, измерять их количественные характеристики;

проводить отбор выборок, точечных и объединенных проб, средних образцов из товарных партий;

направлять отобранные образцы на анализ (испытания) в испытательную лабораторию, аттестованную для проведения экспертной оценки;

идентифицировать товар по ассортиментной принадлежности, указанной на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах;

проводить экспертную оценку органолептическими, доступными измерительными методами, а также другими методами оценки, исходя из целей товарной экспертизы;

определять градации качества товаров - объектов товарной экспертизы;

проводить оценку состояния предприятия (организации);

при необходимости проверять соблюдение установленных требований к технологическим процессам производства, условиям и срокам хранения, транспортирования, подготовки товаров к продаже, реализации;

опрашивать обслуживающий персонал торговых организаций, а также потребителей о соблюдении ими установленных правил хранения, торговли и эксплуатации (или использования);

проводить анализ результатов испытаний;

выдавать заключения о качественном состоянии товаров, а при необходимости и консультации о их дальнейшем использовании (переработке или уничтожении);

организовать и осуществлять инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, а также другими объектами экспертизы.

Эксперты санитарно-эпидемиологических органов и служб имеют дополнительные права:

выдавать предписания об использовании или уничтожении недоброкачественной продукции и проводить контроль за их исполнением;

изымать опасную продукцию и направлять ее для уничтожения, условно пригодную продукцию - на промышленную переработку.

При проведении экспертизы эксперт обязан:

соблюдать действующие законы, нормативные документы в области качества, природоохранных мероприятий, стандартизации, метрологии, сертификации, защиты прав потребителей;

принимать участие в совместных экспертизах по требованию органов государственного управления;

обеспечивать сохранность и целостность отобранных проб (образцов) при направлении их на испытания;

осуществлять компетентную оценку объектов товарной экспертизы;

проявлять объективность и независимость при проведении экспертизы;

предоставлять аргументированные доказательства правильности сделанных оценок и достоверности полученных результатов;

соблюдать этические нормы, быть доброжелательным и уравновешенным;

обеспечивать конфиденциальность полученной в результате проверки информации;

противостоять попыткам оказания на него давления.

ТЕМА1,2 ???????? ???????: ??????????, ???????, ?????????? ??????, ???????? ??????????, ???????? ??????

«Экспертиза» - это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.

Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их применений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.

Экспертная оценка - совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик потребительских товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации.

Цель товарной экспертизы - проведение количественных и порядковых оценок основополагающих характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них, но зачастую не поддаются непосредственному измерению и основываются на суждениях специалистов-экспертов.

Товарные партии - совокупность единичных экземпляров и/или упаковочных единиц, объединенных общностью признаков: единовременностью выработки, общностью сырья, производства, едиными транспортными средствами.

Эксперты должны соблюдать принципы: объективности, компетентности, независимости, системного подхода, эффективности, безопасности для потребителей и окр.среды.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Случаи, когда необходимо проведение экспертизы товаров. Основные понятия товарной экспертизы, ее виды и формы, составляющие. Методы определения различных количественных показателей товаров. Правила при проведении приемочной экспертизы по качеству.

презентация , добавлен 03.06.2014


Анализ ассортимента канцелярских товаров на современном потребительском рынке. Проведение экспертизы качества и оценки потребительских свойств образцов принадлежностей для письма, черчения, рисования, мелкоофисного оборудования и средства оргтехники.

курсовая работа , добавлен 19.12.2014


Характеристика методов товарной экспертизы, основания для применения. Дефекты товаров: понятие, группировка, влияние на качество, диагностика дефектов. Метод товарной экспертизы как способ достижения конечных результатов экспертной оценки товаров.

курсовая работа , добавлен 19.02.2015


Организация проведения экспертизы. Методы определения показателей качества товаров. Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний). Статистические методы контроля и управления качеством. Виды и формы товарной информации.

контрольная работа , добавлен 14.06.2012


Цели и нормативная база товарной экспертизы - оценки экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.

курсовая работа , добавлен 05.06.2011


Показатели качества и их классификация. Методы определения показателей качества, факторы формирования и сохранения качества товаров, критерии его оценки. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров. Решение практических задач.

контрольная работа , добавлен 02.11.2009


Факторы, влияющие на качество и сохранение качества товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Дефекты и фальсификация товаров. Выявление потребительских предпочтений. Основные критерии выбора номенклатуры качества товара.

доклад , добавлен 21.01.2011


Характеристика торгового предприятия по ассортиментной принадлежности и его товарной специализации. Идентификация товаров по ассортиментной принадлежности. Организация и проведение оценки качества. Органолептическая оценка качества женских плащей.

отчет по практике , добавлен 25.04.2014


Классификация и характеристика товаров (по товарной группе – мужские сорочки). Формирование ассортимента одежды в торговле. Характеристика потребительских свойств товаров. Кодирование, маркировка, упаковка швейных изделий. Условия хранения товаров.

курсовая работа , добавлен 01.12.2014


Понятие и средства товарной экспертизы. Математическая обработка данных и анализ результатов измерений и испытаний. Измерение и оценка качества товаров. Сущность метода опытной эксплуатации. Основные методы и средства оценки качества товаров и услуг.

Введение

1.1 Измерительный метод

1.3 Регистрационный метод

1.4 Расчетный метод

1.5 Метод опытной эксплуатации

1.6 Экспертный метод

1.6.1 Требования к экспертам

1.7 Социологический метод

Заключение

Введение

К особенностям сегодняшних товаров относится главным образом сложность их производства, многообразие видов и ассортимента. Чтобы добиться качественного выпуска этих товаров, должна быть разработана отличная технология производства, а также осуществляться их дальнейшее сервисное обслуживание. Конечно, эти мероприятия увеличивают цену товара и поэтому недобросовестные бизнесмены заменяют не только технологии производства товара, их составные части, но и сервис, утилизацию товаров. При использовании нелицензионных технологий производства или нарушение фирменных требований к ним относится к фальсификации технологии.

Товарной экспертизой называют оценку экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом. При проведении экспертизы могут оцениваться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их части.

Товароведение, экспертиза и стандартизация занимается изучением основных понятий и методов в области товароведения и экспертизы. Требования к качеству продукции внедряются в промышленность через нормы и требования действующих нормативных документов. Их знание, правильное применение и строгое соблюдение сможет обеспечить выпуск продукции высокого качества, а маркетологам дают возможность отслеживать фальсифицирование производства и качества продукции.

1. Виды экспертиз. Понятие и средства товарной экспертизы

Для изучения показателей качества, надо знать, что называется качеством. Качество - совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему назначению.

Качество продукции основывается на количестве показателей измерений, которые определяют ее свойства. Объективные методы делят на измерительный, регистрационный, расчетный и опытной эксплуатации.

Эвристические методы включают в себя органолептический, экспертный и социологические методы.

Экспертиза товароведения в свою очередь может быть документальной, комплексной, качественной, количественная, ассортиментная.

На сегодня выработана система качественной оценки свойств продукции. Используется классификация свойств предметов (товаров) по следующим типам, которые выдают соответствующие показатели качества:

показатели надежности,

эргономические показатели,

показатели стандартизации и унификации,

патентно-правовые показатели,

показатели назначения товара эстетические показатели,

показатели транспортабельности,

экологические показатели,

показатели безопасности.

Организации, которые занимаются товарной экспертизой, делятся на межгосударственные, государственные, общественные, ведомственные. По выполняемому виду экспертизы могут быть постоянные и временные.

Проведением экспертизы чаще всего занимается государственная деятельность, но в последнее время её рассматривают как научное исследование предмета изучения экспертологии.

«Виды экспертиз делят на типы, в зависимости от:

) уровня организации, которые бывают:

межгосударственные, государственные, общественные, ведомственные, а в соответствии с уровнем проработки делятся на первичные и вторичные. Последние проводятся тогда, когда в первичной экспертизе указаны недостатки, требующие доработки и представления на повторную экспертизу, или проводятся повторно по требованию заказчика и др. По форме экспертизы могут быть постоянные и временные.

) вида экспертируемого объекта. Объектов экспертизы существует множество. Их классификация может идти в направлении развития классификации всевозможных систем: природно-хозяйственных, технических, информационных (наука, культура, юриспруденция и др.), социальных и др. Кроме того объектами экспертизы выступают материалы и вещества и др., а также проекты объектов».

Чтобы определить показатели качества товара в товароведении применяют разные методы, основанные на общепринятых правилах применения определенных принципов и средств испытаний. К средствам испытаний относят технические устройства, вещество и/или материал для проведения испытаний.

В зависимости от источника и способа получения информации эти методы классифицируются на объективные, эвристические, статистические и комбинированные (смешанные).

К средствам товарной экспертизы относятся:

нормативные и технические документы на товары и услуги. В них содержатся нормы, которым должен отвечать товар, а также техническая характеристика и правила эксплуатации.

маркировка товаров, отвечающая стандартам. На ней должна быть указана вся информация, необходимая для потребителя как возможность полного понимания о товаре. Однако в последнее время не все предприятия или бизнесмены указывают полную информацию, поэтому потребитель не имеет понятия об этом товаре. Некоторые из них ограничивают себя в каких-то веществах, но если они не указаны, человек не может себя защитить от влияния на свой организм, что, иногда, приводит к тяжелым последствиям.

материально-технические средства;

средства анализа, измерений, обнаружения;

краткая характеристика, назначение, сфера применения;

оргтехника;

средства проверки и контроля режима хранения: приемы, виды проверки правильности показаний.

средства измерений: проверка поверочных проб и свидетельств; проверка правильности показаний, установки.

Покупатель, который приобрел товар низкого качества, имеет право потребовать от продавца заменить его аналогичным, но без недостатков (в случае если дефект обнаружен в течение гарантийного срока).

В экономически развитых странах существуют системы общего управления качеством. Это система организации труда, при которой все сотрудники компании, на всех уровнях берут участие в беспрерывном процессе улучшения качества товаров, услуг и процесса производства.

Спор о причинах возникновения дефектов возникает между продавцом и потребителем периодически. В данном случае согласно закону «О защите прав потребителей» продавец проводит экспертизу товара за свои средства. Но это встречается очень редко. Более того, экспертиза, выполняемая по запросу продавца, часто бывает неточной, необъективной, и покупатель, при несогласии с её выводами, имеет право обратиться в суд.

Если при независимой экспертизе экспертом будет обнаружены в товаре дефекты производителя, оплата по проведению независимой товарной экспертизы должна быть возвращена покупателю продавцом в полной мере.

Эффективное управление организационными переменами состоит в объективном оценивании всех обстоятельств, сопровождающие процесс перемен, в постоянных разъяснительных работах менеджера, управляющего группами сотрудников, в создании реальных выгод для сотрудников, которых будут касаться эти перемены.

В пределах Европейского Союза разработана базовая система стандартов качества, которая называется ISO. До ста стран признали её международным стандартом оценки качества, и покупатели этих стран требуют при покупке товаров сертификат ISO.

К средствам контроля качества производимых товаров относится измерение и оценка.

Измерение качества товаров - это сопоставление фактических параметров изделия, с параметрами, предусмотренными стандартом.

Оценка качества товаров основывается на тотальном контроле качества:

)элементарных статистических методов;

)промежуточных статистических методов;

)статистических методов с использованием ЭОМ.

Основным аспектом контроля является фиксация недостатков без исследования причин возникновения недостатков.

Причинами некачественного изготовления товаров и услуг могут быть разные факторы. Профилактика их состоит не в вылучке дефектных товаров, а в не допуске появления некачественной продукции.

Регистрационный метод.

Органолептический метод, проводимый добровольцами в правильной последовательности. Обо всех возможных последствиях они предупреждаются заранее.

Экспертный метод.

Математико-статистический метод обработки результатов данных исследований экспертами или социологами.

Методы определения значений показателей качества в зависимости от характера влияния на объект контроля бывают разрушающими и неразрушающими.

Разрушающий метод контроля приводит к разрушению образцов, и при этом может нарушиться пригодность образцов к дальнейшему использованию. Неразрушающий метод контроля не приводит к нарушению пригодности образца к применению.

По способу определения числовых показателей различают методы прямые и косвенные. При прямых измерениях пользуются приборами, которые сразу, без вычислений выдают искомое значение физической величины (масса, длина, температура, время), например определение длины с помощью рулетки.

Косвенные методы определения какой-либо характеристики основаны на прямых измерениях, но с дальнейшими вычислениями через их зависимость, например, определение влажности, плотности. Этот метод менее точен, но позволяют быстро выявить необходимые характеристики, и часто могут быть неразрушающими. Тип метода измерений влияет на значение погрешностей.

Выбранный метод должен обеспечить точность оценки показателей качества на всех этапах производственного цикла товара.

Любая товарная экспертиза начинается с проверки (или просто определения) показателей качества.

Сущность нескольких методов определения этих показателей изложена ниже.

1.1 Измерительный метод

Используются многие типы измерительных методов при проведении экспертизы: классические, к ним относят проверку химических и физических свойств и с современными технологиями, такие как, спектральные, фотоколориметрические, рефрактометрические, реологические и др.

Измерительный метод основан на определении значений показателей качества путем получения данных с помощью инструментов, приборов и лабораторных реактивов, которые зафиксированы в справочниках для каждого материала.

Измерительным методом определяется достаточно много показателей качества, например, механические и электрические напряжения, масса изделия, форма, размеры, физические и механические свойства.

Данный метод позволяет легко получать необходимые значения показателей качества, которые просто выражаются в конкретных единицах: граммах, метрах, джоулях.

Недостатком этого метода является сложность и продолжительность некоторых измерений, необходимость в специальной подготовке сотрудников, приобретение сложного, дорогостоящего оборудования, а также, иногда, необходимость в разрушении образцов.

Инструментальная проверка должна проводиться только на сертифицированном, исправном оборудовании. Каждый прибор проверяется согласно порядку, который зафиксирован в нормах. Точность их работы или показателей сравнивается с показателями эталонов (например, рулетки, линейки, гири).

Порядок проведения, последовательность инструментальной проверки должны быть доступны (в виде информации) любому потребителю, если это, конечно, разрешено законом.

Данный метод является наиболее подверженный погрешностям, т.к. кроме приборов даёт своё влияние и человеческий фактор.

1.2 Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний)

При выполнении инструментальной оценки надо помнить, что результаты измерений выдают приблизительное значение измеряемой величины, т.е. содержат погрешности. Погрешности делят на следующие типы:

грубые (промахи), которые возникают из-за неточности расчетов, нестрогого соблюдения тщательности испытания. Такие погрешности возникают не систематически, но не случайны. Они возникают из-за неисправности приборов, неточных гирь, нарушения последовательности методики измерении и появляются по определенным законам.

Однако, из-за старения при эксплуатации материалов используемых измерительных приборов (истераемость, износ поверхностей и т.д.) невозможно постоянно их менять, особенно, если прибор исправен. Допускаются приборные погрешности, которые обязательно указываются в паспорте каждого прибора.

случайные погрешности вызваны факторами, которые возникают случайно и не могут учитываться по каким - то законам. Они возникают из-за проверки малого количества проверяемого материала по сравнению со всей его частью. Поэтому и выборку надо делать репрезентативно.

Качество продукции можно оценить количественными измерениями её свойств, определяющих качество. К основным показателям качества товара относят его назначение, стандартизация и унификация, эргономичность, технологичность, эстетичность, надежность, транспортабельность, экологичность, безопасность, патентно-правовые показатели.

Хотя выборка выполняется по строгой закономерности и должна соответствовать своими свойствами, составом, структурой всей партии, возможны недостатки. Поэтому необходимо максимально разнообразно выбрать материал с партии (во всех вагонах, поддонах, упаковках и т.д.).

1.3 Регистрационный метод

Данный тип методов основывается на наблюдении и подсчете числа определенных случаев, предметов или затрат. Например, можно определить количество отказов при эксплуатации изделия, количество дефектных изделий в одной партии. товарный экспертиза качество товар

Важным средством при управлении качеством выпуска продукции является сертификация и стандартизация, главной задачей которой является создание системы нормативно-технической документации, средств контроля её соблюдения на выпускных предприятиях, средств контроля наказания тех, кто игнорирует стандарты, средств поощрения ответственных предпринимателей, выпускающих только качественный товар и т.д.

Недостатком этого метода считается его трудоемкость и, иногда, длительность проведения испытаний. В товароведении этот метод часто применяется при вычислении показателей безотказности, долговечности, стандартизации и унификации.

1.4 Расчетный метод

Этот метод основан на получении показателей с помощью расчетов. Показатели качества определяются через математические формулы, параметры, полученные другими методами, например измерительным.

Расчетный метод используется в период проектирования и конструирования изделия, когда оно еще не может быть объектом инструментальных измерений. Иногда его также используют для прогнозирования или определения оптимальных значений, например, определяя твердость стали, можно узнать и её прочность.

1.5 Метод опытной эксплуатации

Его используют для определения показателей экологичности, надежности, безопасности товаров и услуг для человека и окружающей среды.

В процессе проведения испытания этим методом изучается взаимодействие человека с изделием в определенных условиях эксплуатации, что очень важно, так как измерительные приборы не всегда дают возможность полностью представить реальные условия функционирования изделия.

Например, влияние косметических средств на кожу человека, долговечность одежды, которую испытывают в разных условиях до полного износа, проверка эксплуатационных характеристик бытовых приборов во всех жизненно необходимых ситуациях.

К достоинствам этого метода относят высокую точность и правдивость значений показателей. К недостаткам - длительность и большие затраты, а в некоторых случаях сложность обеспечения условий эксплуатации.

1.6 Экспертный метод

Этот метод основывается на учете заключений специалистов-экспертов. Экспертом является тот специалист, который компетентен в решении конкретных задач. Экспертный метод является совокупностью нескольких методов, а его основой - коллективное решение экспертов.

При применении экспертного метода для определения качества товара формируют рабочую группу, которая организовывает опрос экспертов, анализирует показания экспертов, принимает анкеты и экспертную группу, сформированную из высококвалифицированных специалистов в данной области исследования продукции. Конечно лучше, чтобы эта группа работала постоянно, а не пару проверок.

1.6.1 Требования к экспертам

Эксперт должен соответствовать следующим требованиям: независимость, компетентность, опыт работы, личные качества. Независимость эксперта означает отсутствие зависимости от изготовителей, продавцов и потребителей продукции, а также организаций, в которых проводится экспертиза.

При этом эксперты должны обладать следующими специальными знаниями: экспертизы товаров, сырья и оборудования; проведения лабораторных исследований образцов (проб) товаров, включая физико-химические и микробиологические; нормативных документов, устанавливающих обязательные требования к продукции, а также требования к методам и объемам испытаний.

Условия работы эксперта должны исключать возможности коммерческого, финансового, административного и иного воздействия на результаты экспертной оценки.

Деятельность менеджера состоит под влиянием политических, социальных, психологических факторов. Их совокупность требует таких личных качеств, как активная социальная позиция, компетентность, опора на коллективный ум, дружелюбие, способность к саморефлексии, психологический такт.

1.7 Социологический метод

Данные по этому методу собираются путем социального опроса мнений потребителей и их дальнейший анализ. Сбор потребительских мнений осуществляют разными способами: устно; распространением анкет-вопросников, организацией выставок-продаж, аукционов. Однако это элементарное мероприятие требует определенной математической последовательности и составляющих данных.

С помощью статистических методов определяют:

среднее значение показателей качества, доверительные границы, интервалы распределения;

законы распределения показателей качества;

параметры зависимости исследуемого показателя качество от других показателей или числовых характеристик факторов, влияющих на исследуемый показатель качества, а также сравнивать среднее значение или дисперсии исследуемого показателя для двух или нескольких единиц в целях установления случайности или закономерности различий между ними.

Когда проводят статистический контроль, то может быть принято решение о приемке или, наоборот, забраковать всю партию продукции по результатам контроля качества выборки товара.

Перед отправкой партии товара на реализацию может выполняться предотгрузочная экспертиза. Так, по требованию заказчика, может быть проверено соответствие товара требованиям контракта/договора и товаросопроводительных документов по количеству и качеству, проверена упаковка и маркировка товара. Она может проводиться в присутствии не менее двух ответственных лиц (от грузоперевозчика и поставщика).

По её итогам составляется акт, а также вводятся данные лабораторных исследований или испытаний.

Одним из средств оценки качества является сертификат происхождения товаров, подтверждающим страну происхождения товара, и требуется, как правило, таможенными органами импортирующей страны, а также вывоза товара с этой территории (например, для начисления соответствующей ставки импортной пошлины, в том числе и льготной в случае предоставления товарам режима преференций).

Сертификаты происхождения товаров выдаются исключительно на российские товары, экспортируемые в другие страны.

Различают экспертизы:

на наявность дефектов, их характера - эксплуатационного, производственного;

степени ухудшения качества изделия с учетом наявных дефектов;

фактических данных, которые связаны с соблюдением или несоблюдением

правил маркировки, хранения, упаковки, транспортировки, приемки, испытаний, эксплуатации;

причинно-следственной взаимосвязи влияния конкретных факторов на изменение качества;

Существуют несколько типов проверок:

выборочная, при которой решение принимают на основании результатов проверки одной или нескольких выборок.

сплошная проверка, допускаемая при предоставлении письменного заявления заказчика, при которой проверяется каждая единица продукции в партии.

Образцы для лабораторных испытаний отбираются экспертами. Правила отбора, хранения проб до и после испытаний содержатся в нормативно - технической документации.

При проверке технического состояния приборов и оборудования запрещается вскрывать части, которые имеют пломбы производителя, без участия представителя производителя.

Если были нарушены правила транспортировки или хранения товара, которые привели к появлению дефектов, эксперт сможет провести экспертизу только после приведения товара в качественное состояние, при котором возможно определить его качество.

При выпуске продукции или предоставлении, каких - либо услуг перед донесением их до потребителя, обязательно проводится выпускная экспертиза. Её результаты фиксируются в сопроводительных документах. Также там могут быть указаны данные всех экспертиз, сопровождающие процесс выпуска продукции.

В случае возникновения дефектов или проблем при эксплуатации этого товара, обращаются к данным выпускной экспертизы. Могут провести ещё одну и сопоставить результаты. Если они сильно расходятся (а товар эксплуатировался правильно), то подаётся заявка на независимую экспертизу, с участием представителей всех заинтересованных сторон. Сопроводительный документ на любой тип товаров и услуг является одним из важных средств экспертизы. В данном документе указываются все технические и эксплуатационные характеристики.

После оформления акта экспертизы и приложения к нему должны заверяться подписью руководителя и печатью. Акт экспертизы без подписей представителя руководителя, заказчика, эксперта, печати соответствующего структурного подразделения и без даты регистрации недействительны.

Исполнение оперативных планов и заданий начинается с конкретизации этих планов в виде заданий и донесение их до исполнителей. Донесение заданий сопровождают инструктивно - разъяснительными работами с исполнителями, которые ознокамливают исполнителя с общей ситуацией и особенностями конкретного задания, уточнение должностных обязанностей и прав. Одновременно менеджер должен обеспечить условия для выполнения оперативного задания - объединить его с предыдущими заданиями или отменить те, которые невозможно выполнять параллельно, должен обеспечить исполнителя материальными средствами.

Если при проведении экспертизы любая из сторон не удовлетворена полученными результатами, считая, что были нарушения, проводятся дополнительная или повторная экспертизы.

Контрольная экспертиза может проводиться с целью проверки обоснованности и достоверности результатов первичной, дополнительной и повторной экспертиз. Контрольные экспертизы могут быть плановыми и внеплановыми.

Заключение

В результате раскрытия вопроса о проведении комплексных методов и средств оценки качества товаров и услуг, сделаны следующие выводы.

Качеством является показатель, отражающий совместное проявление различных факторов одного продукта на человека и окружающую среду. То есть получение информации о свойствах и характеристиках товаров.

Развитие качественных показателей происходило вместе с эволюцией. Изменялось с развитием промышленности и её совершенством, а также с запросами человека.

Для удовлетворения высоких требований потребителя постоянно усовершенствуются методы и средства товарной экспертизы. Важным элементом в управлении качеством является сертификация и стандартизация. Эта система определяет прогрессивные требования к продукции, а также контроль над правильностью использования этой документации.

Используемые сегодня методы и средства товарной экспертизы конечно должны изменяться вследствие изменений в составе самой продукции. Нельзя допустить, чтобы приборы и нормы сертификации и стандартизации, не могли отличать какие - то вещества по причине своего старения. Поэтому все стандарты, оборудования для проведения товарной экспертизы регулярно исследуются, анализируются, пересоздаются.

Наиболее используемым стандартом в европейских странах остаются стандарты ISO, требования которых наиболее широко раскрывают нормы используемых веществ при производстве во всём мире. Они являются наиболее новыми, соответствующими для развития новых технологий.

Все стандарты должны идти на шаг вперёд перед развитием производства, чтобы общество имело возможность пользоваться качественным товаром, а не выступать в роли экспериментаторов для технологов.

Репетиторство

Нужна помощь по изучению какой-либы темы?

Наши специалисты проконсультируют или окажут репетиторские услуги по интересующей вас тематике.
Отправь заявку с указанием темы прямо сейчас, чтобы узнать о возможности получения консультации.

ПОНЯТИЯ И ПРИНЦИПЫ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

Экспертиза товара - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных познаний в областях науки, техники, экономики, торговли различными видами товаров с последующей выдачей заключения.

Различают товарную, судебную, врачебно-трудовую, юридическую, технологическую, бухгалтерскую, экологическую, ветеринарно-санитарную и другие виды экспертиз.

Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров: ассортиментной, качественной, количественной, стоимостной, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.

Экспертная оценка - совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик потребительских товаров или других объектов, определению действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации.

Экспертной оценке могут подвергаться единичные экземпляры, упаковочные единицы товаров, а также товарные партии.

Цель товарной экспертизы - проведение количественных и качественных оценок основополагающих характеристик товара, а также процессов, которые влияют на них, но зачастую не поддаются непосредственному изменению и основываются на суждениях специалистов-экспертов.

При проведении экспертизы эксперты должны соблюдать следующие принципы: объективность, независимость, компетентность, системный подход, эффективность, безопасность товара для потребителя и окружающей среды.

КЛАССИФИКАЦИЯ ТОВАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

Товарная экспертиза подразделяется на следующие подгруппы экспертизы: товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, экологическая.

Товароведная экспертиза - оценка потребительских свойств товаров по ряду показателей: по органолептическим, физическим, физико-химическим и микробиологическим.

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза - оценка потребительских свойств товаров, проводимая для определения их санитарно-эпидемиологической безопасности. Эпидемиологическая экспертиза - оценка экспертами соответствия сырья, готовой продукции и упаковки эпидемиологическим требованиям.

Технологическая и медицинская экспертиза - оценка экспертом соответствия процессов изготовления, упаковки, хранения, транспортирования и реализации товаров установленным санитарно-эпидемиологическим правилам, а также обследование персонала для выявления заболеваний, которые через продукцию могут передаваться контактным путем потребителю.

Ветеринарно-санитарная экспертиза - оценка экспертами ветеринарно-санитарных показателей безопасности товаров в соответствии с действующими ветеринарно-санитарными правилами.

Товароведная экспертиза - один из важнейших и обязательных видов товарной экспертизы. Другие виды экспертизы дополняют ее и не всегда являются обязательными. Так, ветеринарная экспертиза обязательна только для пищевых продуктов животного происхождения, кож и мехового сырья. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих характеристик товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. В связи с этим различают следующие виды товароведной экспертизы: количественная, качественная экспертиза товаров по договорам, ассортиментная, документальная и комплексная.

Количественная экспертиза в отличие от приемки товаров по качеству проводится независимыми экспертами, что обеспечивает ее большую достоверность; результаты экспертизы должны приниматься как окончательные и поставщиком, и покупателем. При проведении экспертизы упакованных товаров необходимо учитывать, что их количественная характеристика включает массу самого товара (нетто) и упаковки (тары), а также кол-во упаковочных единиц. Поэтому при количественной экспертизе надо учитывать массу: брутто, нетто и тары. Для определения различных количественных показателей товаров применяют методы измерений, которые могут быть прямыми и косвенными. К прямым методам относятся перевешивание, обмеривание по длине, объему, измерение плотности и других показателей, учитываемых при приемке товаров по количеству. При этом используют различные средства измерений. Косвенные методы применяют в тех случаях, когда прямые методы не могут быть использованы. Косвенные методы измерений - это методы определения показателей количественной характеристики товаров опосредованно, в основном расчетным путем. Экспертизой товаров по комплектности называется оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным в технических документах

Экспертизе по комплектности подвергают в основном непродовольственные товары, а продовольственные товары - только при продаже наборов продуктов.

Экспертизой качества новых товаров, называется оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию. Новый товар - это продукция, предназначенная для реализации и отличающаяся от имеющихся товаров аналогичного назначения измененными потребительскими свойствами. Цель этой экспертизы качества - определение практической полезности и показателей качества, которые могут создать потребительские предпочтения.

Целью экспертизы может быть оценка всей номенклатуры показателей качества или только их части, например степени новизны. Выбор показателей качества обусловливается необходимостью соблюдения обязательных требований (безопасности, функционального назначения), а также определения степени новизны, что и составляет сущность экспертизы качества новых товаров. Степень новизны характеризуется количественными и качественными изменениями потребительских свойств, формирующими и удовлетворяющими новые потребности. Степень новизны может выражаться в баллах или процентах. Е.Е. Задесенец предлагает следующие градации степени новизны: товары незначительной новизны (степень новизны до 20%), товары нового вида (21-70%) и качественно новые товары (71-100%). Для качественно новых товаров этот метод мало приемлем, поэтому для них применяют прогнозно-аналоговые, безаналоговые или комбинированные, которые являются разновидностями сравнительного метода, но на более высоком уровне, с использованием элементов прогнозирования. Дегустацией пищевых продуктов называется оценка органолептических показателей качества экспертами, проверенными на сенсорную чувствительность. Целью Дегустации является получение достоверных результатов при органолептической. оценке качества, снижение ее субъективности за счет высокой профессиональной компетентности экспертов, которая достигается узкой специализацией их по группам товаров. Отбор экспертов в дегустационные группы проводится путем проверки их сенсорной чувствительности, кроме того, эксперт должен иметь опыт органолептической оценки выбранной товарной группы.

Экспертизы товаров проводятся в случаях:

1) разногласий между получателем и поставщиком в определении качества товара;

2) отсутствия поставщика в месте проверки товара по качеству или неявки его представителя по вызову получателя для участия в приемке товара;

3) потери первоначального качества товара при транспортировке, а также бедствиях и авариях;

4) разногласий между покупателями и розничными торговыми предприятиями о качестве товаров, как это предусмотрено правилами обмена некачественных промышленных товаров;

5) поручения государственного и ведомственного арбитражей, судебно-следственных органов, Комитета государственной безопасности и Министерства внутренних дел.

Производится экспертиза товаров в бюро товарных экспертиз. Бюро товарных экспертиз проводит экспертизы качества отечественных товаров народного потребления, тары и упаковки этих товаров, торгового оборудования и инвентаря, а также сырья и материалов. В функции бюро товарных экспертиз не входит оценка качества сырья и материалов, поступающих на промышленные предприятия, минуя оптовое звено торговли.

Экспертизами определяются:

1) род, вид, артикул, сортность, комплектность товаров, торгового инвентаря и оборудования, тары и упаковочного материала для них, а также соответствие их качества и маркировки стандартам, техническим условиям, описаниям, утвержденным образцам;

2) наличие,производственной марки и товарного знака на товарах, для которых они являются обязательными;

3) причины снижения первоначального качества товара;

4) вес нетто товара, тары и упаковочного материала и других нереализуемых компонентов в случаях, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями. Экспертиза производится при получении заявки от руководителей предприятий с указанием реквизитов заказчика экспертизы, наименования товара, его местонахождения, количества и веса предъявленного к экспертизе товара, цели экспертизы, даты вызова эксперта. По принятым заявкам экспертиза должна быть начата в сроки, указанные заказчиком экспертизы, но не позднее сроков, предусмотренных особыми условиями поставки. Они не должны превышать 24 ч по скоропортящимся товарам и по всем остальным - 72 ч для одно-городних и 5-10 суток (в зависимости от расстояния) для иногородних заказчиков с момента поступления заявки.

В случаях отказа от проведения экспертизы не позднее трехдневного срока с момента принятия заявки, а по скоропортящимся товарам - в момент ее поступления бюро письменно сообщает заказчику обоснованный мотив отказа, который обязательно регистрируется в журнале. Для проведения экспертизы руководство бюро назначает специалиста, допущенного в установленном порядке к определению качества данного вида товара.

Определяя качество товаров, эксперт производит проверки:
1) сплошные - проверяется весь товар, предъявленный получателем;

2) выборочные - проверяется определенная часть товара с распространением результатов проверки на всю партию, если это обусловлено ГОСТами, техусловиями, особыми условиями поставки или договором.

Одновременно с проверкой товара по качеству производится проверка комплектности, маркировки, соответствия тары и упаковки требованиям ГОСТов, техусловий, образцам и договорам.

Если для определения качества экспортируемого товара требуются лабораторные анализы, образцы (пробы) для исследования должны быть отобраны экспертом.

Количество и метод отбора образцов, способы упаковки и хранения их до производства анализа должны соответствовать условиям договора или другим обязательным для сторон условиям. Все отобранные образцы (пробы) должны быть опломбированы или опечатаны, о чем делается отметка в акте экспертизы.

Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus - опытный) - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли.