В России очень любят грызть семечки. Лузгают безостановочно и стар, и млад. А вы знаете, что ученые в области психологии думают об этой привычке? Да и практикующие психологи могут сделать выводы о состоянии человека, который пристрастен к этому заразному удовольствию, которое сложно остановить. Итак, если вы любите грызть семечки, то внимательно прочитайте эту статью.
Конечно, время от времени, чистые и качественные жареные семена подсолнечника полезны во всех отношениях — в горсти вкусного продукта содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Отшелушивание от кожуры руками позволяет успокоиться — это сродни медитации. Но во всем хороша золотая середина и прислушайтесь к себе, если пакетик с семечками на витрине магазина стал для вас желанным.
Внимание — привычка грызть семечки не так уж и безобидна — она говорит о скрытой агрессии. А в психологии есть целый раздел, посвященный связи между влечением к употреблению определенного продукта и состоянием психики. Ведь то, на какой пище мы останавливаем свой выбор в большинстве случаев отображает наше внутреннее состояние. Ученые, изучая людей с тягой к семечкам пришли к выводам о психологических проблемах «грызунов» — это скрытая агрессия и отсутствие искренних эмоций в отношении окружающих людей. Причем внешне это могут быть милые и добрые люди, тщательно скрывающие массу недовольства по отношению к миру.Да что там окружающие — даже сами любители семечек не подозревают о таких проблемах у себя.
Почему же для подавления злобы, для избавления от этой гнетущей эмоции человек грызет семечки? Ведь перед тем, как проглотить орешек подсолнечника нужно освободить от шелухи, а затем измельчить семя — такой маленький акт выхода агрессии с точки зрения психологии. Семечки манят словно наркотик людей с замурованными запасами агрессии. И попробуй в этот момент воспрепятствуй им в этом занятии — начни говорить о вреде привычки для зубов или о невоспитанности, отними семечки — так начнется ломка! И проявится ненависть у любителя лузгать выходом наружу. Грызуны семечек как будто бы владеют джиннами внутри себя — только это не добрый исполнитель желаний, а сосредоточие зла и негатива. Не дай Бог попасться таким любителям лузгать под руку — они могут сокрушить вся и всех на своем пути. А приглядитесь-ка к этому добродушному на первый взгляд человеку, сидящему на скамейке в парке с пакетом семечек — самый ли он безобидный и миролюбивый в настоящий момент в вашем окружении?
А вдруг вам в твердой памяти при ясном сознании вдруг захотелось погрызть семечки, сначала подумайте — может вы чем-то недовольны и возмущены? Холодный душ, легкая пробежка, битье посуды дадут выход внезапно возникшему негативу. Ведь нельзя отрицательные эмоции копить в себе — рано или поздно они перейдут в болезни.
В России очень любят грызть семечки. Лузгают безостановочно и стар, и млад. А вы знаете, что ученые в области психологии думают об этой привычке? Да и практикующие психологи могут сделать выводы о состоянии человека, который пристрастен к этому заразному удовольствию, которое сложно остановить. Итак, если вы любите грызть семечки, то...
mail@сайт Administrator Страницы о здоровой жизниВ спортивном мире и в самом деле существует список так называемых superfood. Это семена растений, которые способны обеспечить наше тело практически всеми необходимыми веществами.
Мы собрали несколько самых интересных и действенных продуктов такого рода. Все данные о процентном соотношении взяты из расчета на один грамм продукта и основаны на стандартном дневном количестве калорий - 2000.
Белок: 4,4 г (9% дневной нормы)
Клетчатка: 10,6 г (42%)
Фосфор: 265 мг (27%)
Марганец: 0,6 мг (30%)
Кальций: 177 мг (18%)
Жиры: 8,6 г (13%)
Семена Чиа - отличный источник белка, а это означает, что они содержат все незаменимые аминокислоты. Добавление этих семян к ежедневному рациону, например, в послетренировочный коктейль, обеспечит человеку дозу белка достаточную для быстрого восстановления мышц.,
Белок: 5,1 г (10% дневной нормы)
Белок: 10,3 г (21% дневной нормы)
Белок: 5,2 г (10% дневной нормы)
Белок: 4,7 г (9% дневной нормы)Давайте разберёмся, какое влияние на наш организм оказывают семечки подсолнуха. Польза и вред этих золотистых ядрышек – в чём заключается? Ароматные, вкусные семечки являются излюбленным лакомством взрослых и детей. Все мы знаем, что это доступный и всем известный продукт, от которого сложно оторваться, стоит только начать их щёлкать. Под семечки и беседа становится душевнее, и просмотр фильма приятнее. Их вкус своеобразен и не похож ни на какой другой, они действительно дарят энергетический заряд организму и легко усваиваются.
Фото подсолнечных семечек:
Многие из нас помнят, как в детстве мама или бабушка предостерегала от употребления семечек в больших количествах, якобы они засоряют организм и могут стать причиной аппендицита. На самом деле эта версия не имеет оснований, потому что зёрнышки не таят в себе вреда (если употреблять их в разумных количествах), скорее, наоборот. А вот шелуха семечек, которая не переваривается организмом, как раз может спровоцировать воспаление аппендикса.
Давайте рассмотрим семечки со всех сторон, выясним, в чём их для нашего организма, что содержится в составе вкусных ядрышек.
Начнём с плюсов – они действительно являются источником веществ, которые приносят реальную пользу нашему здоровью. Они содержат ненасыщенные жирные кислоты, белки, витамины, магний, селен, цинк, калий и т.д. Примечательно, что пищевая ценность семечек подсолнечника выше, чем у мяса и яиц. По содержанию витамина D они могут посоревноваться с печенью трески, а калия в семечках больше, чем в бананах. Они являются поставщиком жиров, углеводов, аминокислот, а также ценного жирорастворимого антиоксиданта – витамина Е, который нейтрализует свободные радикалы. Данный витамин оказывает противовоспалительное действие, обладает широким спектром положительного влияния на организм человека.
Подсолнечные семечки содержат клетчатку, которая оптимизирует работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет детоксикацию, снижает уровень холестерина. Замечено, что регулярное употребление ядрышек улучшает деятельность мозга, купирует нервное напряжение, даже в какой-то степени замедляет процесс старения (благодаря содержанию антиоксидантов и витаминов).
В семечках подсолнуха содержатся составляющие, благоприятно влияющие на работу сердца и сосудов, они способны восстанавливать энергетический баланс после перенесённых заболеваний. Кислотно-щелочной баланс также приходит в норму (уравновешивается), если их часто принимать в пищу.
Жареные зёрнышки отлично повышают аппетит, а сырые – наоборот, понижают его, поэтому часто используются для добавки к диетическим блюдам.
В качестве психологической терапии они тоже хороши: неспешное очищение зёрен от скорлупы успокаивает нервы. Если вы бросаете вредную привычку курить, то они могут стать отличным отвлекающим средством.
Очищенные подсолнушки:
Калорийность жареных семечек подсолнуха довольно высока – 1 стакан вкусных ядрышек содержит чуть больше 700 ккал. Причём большая часть составляющих – это жиры. Особенно вечером или на ночь лучше их не лузгать, потому что лишние килограммы не заставят себя долго ждать.
Если же брать в расчет сырые ядрышки подсолнечника, калорийность продукта будет немного ниже (520 ккал в 100 г). При соблюдении диеты ваша дневная «норма» не должна превышать 50 г. Лучше всего добавлять зёрна подсолнечника в салаты или каши (примерно 20 г), тогда они в полной мере будут раскрывать свой полезный потенциал.
Но все мы знаем, как тяжело оторваться от тарелки, полной ароматных жареных зёрен. В таком случае постарайтесь не слишком часто их употреблять в больших количествах.
Семечки – это продукт питания. Понятное дело, что у вкусовых качеств и полезного влияния на организм может быть и обратная сторона. Прежде всего – это неумеренность в употреблении.
Ядра подсолнуха очень вкусны, поэтому случаи переедания происходят часто, особенно это касается детей. Если не ограничивать себя, то привычка лузгать может перерасти в настоящую зависимость, а уже это вредно.
Частый вопрос: можно ли поправиться от семечек подсолнуха? Конечно можно, лишний вес в этом случае будет своеобразным «бонусом», плюс подпорченная зубная эмаль.
Что касается негативного влияния на зубы, то здесь преувеличений нет – частое употребление семечек (раскусывание скорлупы зубами) ведёт к истончению эмали, изменению её цвета, к микротравмам дёсен. Поэтому, если вы очень любите семечки и часто употребляете их, приучитесь очищать зерна пальцами!
Важно знать, в каких условиях выращивался подсолнух, правильно ли сушились семечки после сбора – эти факторы влияют на качество продукта. Зачастую магазинные семечки в фабричной упаковке, содержат разные добавки (соль, сахар). Переизбыток соли, равно как и сахара, не самым лучшим образом влияет на сосуды, костную ткань, ЖКТ в целом. Нередко они оказываются пережаренными, а после такой термической обработки большинство витаминов утрачивается. Также в пережаренных семечках образуются канцерогены, это происходит из-за того, что под действием высоких температур окисляются жиры и масло, содержащиеся в ядрышках. О вреде канцерогенов для человеческого организма, думаю, известно всем.
Было бы неплохо знать, где выращивались семечки, потому что, по обыкновению, подсолнуховые поля располагаются рядом с трассой. А это значит, что в процессе произрастания подсолнух может накапливать кадмий и свинец. Это тяжелые металлы, известные своим токсичным действием на человеческий организм. Они крайне негативно влияют на функции внутренних органов, костей. Процесс выведения данных металлов из организма довольно длителен.
Вред семечек подсолнуха также может быть обусловлен накопленными химическими удобрениями, которые впитало растение во время развития и созревания зёрен. Пользы для здоровья от нитратов и фосфора уж точно не будет.
Шляпки подсолнуха:
Крайне важно учитывать все нюансы: процесс сбора, технологию сушки семян, даже методику их обжаривания. Поэтому старайтесь приобретать семена у знакомых, проверенных продавцов, а если площадь дачного участка позволяет, то выращивайте сами.
Жареных семечек подсолнуха заключаются в качестве продукта и в умеренности его употребления – это основное правило. Тщательно очищайте скорлупу, лучше руками, хорошо промывайте семечки перед обжаркой, не пережаривайте их.
Если вы страдаете язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, колитом или гастритом (в обострённой стадии), избыточным весом, то от употребления семечек лучше отказаться.
Удивительно, но это распространённое лакомство может оказывать положительное влияние на мужское здоровье. Частое употребление семечек подсолнуха оптимизирует половые функции и повышает либидо. За данный фактор отвечает витамин Е, который положительно влияет на репродуктивную систему, а также на работу мышц.
Витамин А, который также содержится в составе семечек, активирует выработку половых гормонов. Для лучшего оздоровительного эффекта рекомендуется употреблять сырые или слегка подсушенные зёрна, потому что термическая обработка угнетает биологически активные составляющие семечек.
Чем полезны подсолнечные семечки? Они являются отличной добавкой к рациону, в том случае, если мужчина занимается спортом.
Сырые очищенные зёрна (при регулярном приёме) оказывают укрепляющее действие на мускулатуру. Повреждения мышечной или костной ткани лучше и эффективнее вылечиваются, если ежедневно съедать горсть или добавлять к блюдам сырые зернышки.
Спортсменам хорошо известно, что зерна подсолнуха содержат кальций, который укрепляет кости. Они оказывают положительный эффект на работу сердечно-сосудистой системы, опять же, регулярное употребление не жареных семян предупреждает инсульт, инфаркт. Стеролы и фосфолипиды препятствуют старению и продлевают молодость, они же содержатся в семечках подсолнуха в большом количестве. Цинк оказывает профилактическое действие, препятствующее развитию аденомы.
Что касается вреда, то здесь предостережения будут такими же, как и для всех – не переедать, если присутствует склонность к быстрому набору веса. При ожирении вообще не рекомендуется их употреблять. Запретом также является индивидуальная непереносимость продукта, которая может спровоцировать высыпания на коже, отёк дыхательных путей или расстройство кишечника, желудка.
Съеденные в большом количестве жареные семечки могут вызвать изжогу и нарушения работы ЖКТ. Не забывайте об элементарном правиле – чистоте рук. Доказано, что большинство пациентов, заболевших гепатитом, перед этим употребляли семечки и не задумывались о мытье рук, равно как и о чистоте самого продукта.
Употребление сырых семечек благоприятно и для женского организма. Ценные составляющие положительно влияют на состояние кожи, её тонус и вид в целом.
Во время менопаузы регулярный приём в пищу не жареных семечек минимизирует частоту приливов, купирует стрессовое состояние и нервное напряжение. Этот продукт нельзя назвать диетическим, но тщательно выверенная доза семян, используемая как добавка к блюдам, принесёт лишь пользу и даст организму силы во время соблюдения диеты.
Диетические блюда с семечками:
Семечки подсолнуха — польза и вред для женщин:
Что касается вопроса, можно ли беременным есть жареные семечки, ответ на него будет положительным. Входящие в состав зёрен витамины и минералы оказывают благотворное влияние на плод, его развитие. Помимо этого, регулярно употребляемые (в небольшом количестве) семечки препятствуют развитию авитаминоза. Аминокислоты, в свою очередь, улучшают работу сердца и сосудов, препятствуют образованию тромбов, «скачков» давления. Если мучает токсикоз, то небольшое количество семечек (желательно нежареных) может поправить ситуацию.
Полезны ли семечки подсолнуха жареные для будущих мам? Скажем так – сырые или слегка подсушенные семена намного полезнее жареных! Однако, если душа просит именно жареных зёрнышек, проследите за тем, чтобы они ни в коем случае не подгорели.
Соблюдать умеренность в употреблении – требование, особенно актуальное для беременных. Употребление сырых семечек благоприятно сказывается на состоянии плаценты и сосудов плода (витамин Е), на его формирование (фолиевая кислота, полиненасыщенные жирные кислоты), на «строительство» костной ткани у ребёнка (витамины А, Д).
Употребление данного продукта улучшает лактацию, купирует нервное возбуждение. Начните с самых маленьких доз, чтобы убедиться, что у вашего ребёнка нет аллергии на семена подсолнуха.
Чрезмерное увлечение семечками может спровоцировать вздутие и колики у малыша. Следует знать, что жареные ядрышки придают грудному молоку горьковатый вкус.
Тоже довольно частый вопрос, ответ на который также будет положительным – можно, но в небольших количествах. Благодаря богатому составу витаминов и ценных элементов, семечки могут быть даже полезны для диабетиков. Как и в вышеописанных ситуациях, страдающим диабетом лучше употреблять немного подсушенные ядрышки, а не жареные. Обязательно следует обращать внимание на калорийность продукта, а потому уже рассчитывать приём других блюд, употребляемых в течение дня.
Польза и вред для страдающих диабетом:
Так что в данной ситуации тоже работает давний принцип: «в ложке — лекарство, в чашке – яд». Соблюдайте умеренность, тогда всё будет хорошо.
Процесс жарки семечек в духовке:
В заключение хочу упомянуть об интересной разновидности семян подсолнуха – белых семечках. Это отдельный, самостоятельный природный сорт, который не является продуктом селекции. Внешнее отличие белых представителей заключается в более крупных размерах, цвете скорлупы (чисто белая или с тонкими чёрными полосками), слегка вытянутой форме. Белые семечки в жареном виде имеют лёгкий ореховый привкус, но их скорлупа чуть жёстче, чем у чёрных собратьев. Несмотря на это их легче очистить, по витаминному и минеральному составу они также полезны, как и чёрные.
Данный сорт часто называют Турецким, потому что именно в Турции их выращивают вот уже более 200 лет. Гордость турецких берегов – так называют белые семечки в народе.
Фото белых семечек подсолнуха:
Как и чёрные, их лучше употреблять в сыром виде для получения максимума полезных веществ, однако и жареные они очень вкусны. Это вкусный и невероятно полезный дар природы. Соблюдайте «дозировку» в их употреблении, хорошо мойте их перед едой и приготовлением. Обязательно очищайте от кожуры, а если приобретаете продукт в торговых точках, внимательно выбирайте производителя и не экономьте на качестве.
Жареные семечки могут храниться не более 3-х месяцев. А сырые, в надлежащих условиях – примерно 10-12 месяцев. Не покупайте уже очищенные ядрышки – в большинстве случаев они уже непригодны в пищу, об этом упоминалось выше.
Универсальное лакомство и отличная добавка к блюдам – семечки подсолнуха, польза и вред которых напрямую зависят от условий выращивания и технологии приготовления. Употребляйте их разумно, тогда они подарят только пользу и хорошее настроение.
Когда Вы употребляете полезные семена в составе здоровой диеты, то они помогают уменьшить количество холестерина, сахарка в крови и снизить давление в артериях. Семечки содержат исходные материалы, необходимые для выращивания растений. Из-за этого они полезны и питательны.
Полезные семена являются великолепными источниками клетчатки. Они также имеют в своём составе мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, витамины и многие минералы.
В этой статье будут описаны: содержание оздоровительных веществ в полезных семенах шести видов и их польза для здоровья. Это ТОП-6 полезных семян для здоровья. Определённо стоит включить эти полезные семена в ежедневный рацион.
Лен – это русское золото. На протяжении веков лён ценился за свои защитные свойства для здоровья. Карл Великий приказывал своим подданным кушать семена льна для укрепления здоровья. Неудивительно, что лён назывался словом «Линум», что означает «наиболее полезен».
Типичный размер порции измельчённых семян льна — это 1 с.л., которая даёт организму хороший объём клетчатки, омега-3 жирных кислот, белка, минералов и некоторых витаминов.
Уже наши бабушки знали, что и помогают сохранить красивый и молодой вид. В последнее время льняное семя переживает свой ренессанс и может заменить целый ряд косметических средств, которые мы покупаем в аптеках. Семя льна для питья мало стоит, а творит чудеса. Льняное семя — это наш русский алмаз здоровья.
Полезные семена льна хорошо влияют на иммунитет, улучшают пищеварение, помогают похудеть и делают стройнее талию. Кроме того, они придают энергию, омолаживают и улучшают внешний вид и внутренний состав кожи, ногтей и волос. Льняное семя для питья — это хит среди людей, заботящихся о здоровье и стоит копейки. Льняное семя — это полезные семена льна, которые имеют необычный состав и отличаются отличным воздействием на здоровье.
Значения в расчёте на 100 грамм льняного семени:
| Калорий | 534 ккал / 2234 кДж |
| Белок | 18,29 гр |
| Жир, итого | 42,16 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 3,663 гр |
| 7,527 гр | |
| 28,730 гр | |
| Жирные кислоты омега-3 | 22,813 гр |
| 23,135 гр | |
| 0 гр | |
| 0 гр | |
| Жирные кислоты омега-6 | 5,910 гр. |
| Углеводы | 28,88 гр |
| Клетчатка | 27,3 гр |
| Витамин А | 0 I. U. |
| Витамин D | 0 I. U. |
| Витамин Е | 0,31 мгр |
| Витамин K1 | 4,3 мкгр |
| Витамин C | 0,6 мгр |
| Витамин B1 | 1,644 мгр |
| Витамин B2 | 0,161 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 3,080 мгр |
| Витамин B5 | 0,985 мгр |
| Витамин В6 | 0,473 мгр |
| 87 мкгр | |
| Витамин В12 | 0 мкгр |
| Кальций | 255 мгр |
| Железо | 5,73 мгр |
| Магний | 392 мгр |
| Фосфор | 642 мгр |
| Калий | 813 мгр |
| Натрий | 30 мгр |
| Цинк | 4,34 мгр |
| Медь | 1,22 мгр |
| Марганец | 2,48 мгр |
| Селен | 25,4 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | — |
Прежде всего, семена льна имеют много клетчатки, которая уменьшает чувство голода, регулирует процесс пищеварения, облегчает опорожнение нашего кишечника и позволяет избавиться от токсинов. Однако помните, что, увеличивая количество клетчатки, следует также увеличить объём потребляемой воды.
Семя льна является самым главным растительным родником альфа-линоленовой кислоты (ALA). Из этой кислоты организм сам может изготовить для себя кислоты омега-3 (EPA и DHA). Кроме того, употребляя льняное семя, мы поставляем белок и набор легкоусвояемых аминокислот. Льняное семя — это родник витаминов B1 и B6, а также железа, магния, кальция и цинка.
Полезные семена льна содержат большой объём полифенолов, особенно, лигнанов, которые работают как антиоксиданты в организме.
Льняное семя является уникальным питательным продуктом и имеет преимущества, которые не встречаются в других орехах и семенах. Это объясняется сочетанием трёх основных видов ценных веществ, которые играют большую роль для сохранения здоровья.
Лигнаны, жиры омега-3 и клетчатка льняных семечек помогают уменьшить уровень появления заболеваний сердца, холестерина и давления крови. Употребление льняных семечек помогает снизить риск рака. Лигнаны, которые находятся в семени, похожи на половой гормон эстроген. Эстроген имеется у женщин. Льняные семечки помогают лечить рак простаты у мужчин.
Семена льна помогут уменьшить в крови уровень сахара, снижая риск роста диабета.
Каких эффектов можно ожидать?
Льняное семя для питья приносит столько преимуществ, что трудно перечислить их все: улучшает работу пищеварительной системы, рекомендуется для людей, жалующихся на частые боли в животе, имеющих проблемы с пищеварением, улучшает перистальтику кишечника, уменьшает чувство голода, благотворно влияет на внешний вид ногтей, кожи и волос, помогает устранить изменения кожи, отлично действует на сухие, повреждённые волосы, стимулирует рост волос, укрепляет ногти, предотвращает их разрушение, регулирует испражнения.
Например, в виде маски из льняного семени. Семя льна доступно в двух версиях: целых зёрен или уже молотого. Мы рекомендуем измельчать семена льна самим перед употреблением.
Как пить льняное семя?
Некоторые люди пьют семя льна по утрам, другие — в течение дня несколько раз и перед едой. Способов и идей употребления семян льна много. Например, можно 1 ч.л. молотых льняных семечек засыпать в стакан и добавить половину стакана горячей воды. Немного подождав, энергично перемешайте и выпейте жидкость. Льняное семя можно ежедневно добавлять в приготовленную пищу. Вкус пищи при этом семя не изменяет. Отлично подходит для салатов, йогуртов, хлеба.
Из всех источников, содержащих жирные кислоты омега-3, льняное семя считается номером один среди широко доступных продуктов растительного происхождения. Основным видом жирных кислот омега-3 в льняном семени, является ALA (альфа-линоленовая кислота). Эта кислота не уменьшается количественно, даже при варке при температуре 150°C. Поэтому молотые семена льна можно добавлять в хлеб. Тем не менее омега-3 жиры, содержащиеся в волокнистой внешней оболочке семени, в желудке человека не могут перевариваться.
Кислота ALA не всегда может быть использована организмом, так как не каждый производит фермент, позволяющий преобразовать ALA в другие необходимые жирные кислоты EPA и DHA. EPA и DHA имеют животное происхождение. Льняное семя является хорошим аккумулятором омега-3. Жиры омега-3 сохраняют сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии, снижают воспалительные процессы, останавливают развитие атеросклероза и образование тромбов, на работу мозга и память влияют положительно, защищают от раковых болезней. В 100 гр. семени льна находится 23,135 г жирной кислоты ALA.
Лигнаны — это очень ценные соединения, которые обеспечивают антиоксидантную защиту организма, а, учитывая их структуру, работают так же, как полифенолы. Вместе с изофлавонами, лигнаны являются одним из немногих встречающихся в пище соединений, которые работают так же, как слабые или умеренные эстрогены. Из всех наиболее часто потребляемых людьми продуктов питания, учёные классифицировали льняное семя как самый ценный источник лигнанов. Семена кунжута на втором месте, однако, содержат только одну седьмую объёма лигнанов, содержащихся в семенах льна.
Лигнаны — это растительные биоактивные соединения с антиоксидантным воздействием и свойствами половых гормонов — эстрогенов. Относят их к группе фитоэстрогенов. Льняное семя содержит лигнанов в несколько сотен раз больше, чем другие растения.
Лигнаны помогают хорошо работать сердечно-сосудистой системе, снижают развитие болезней коронарных сердечных сосудов и атеросклероза. Лигнаны мягко регулируют работу эндокринной системы и рекомендуется их употреблять женщинам на время менопауз. Также они могут сокращать риск развития рака яичников и у женщин молочной железы. Лигнаны уменьшают количество глюкозы в крови и «плохого» холестерина. Они защищают от остеопороза, а также подавляют развитие патогенных микроорганизмов.
| Пищевой продукт | Общее содержание лигнанов [мг/кг] |
| Льняное семя | 3000 |
| Чиа | 1112 |
| Мука льняная | 675 |
| Кунжут | 394 |
| Чечевица | 179 |
| Зерно сои | 8-6 |
| Овсяные отруби | 6-5 |
| Отруби пшеничное | 5-7 |
| Фасоль красная | 5-6 |
Среди всех широко употребляемых продуктов, учёные отметили семена льна как один из лучших родников лигнанов в диетпитании. В семени льна в 7 раз больше лигнанов, чем в кунжуте, в 338 раз, чем в подсолнечнике, в 475 раз, чем в орехах кешью, в 3200 раз, чем в арахисе.
Слизь — это гель, из растворимых в воде волокон, который может выполнять особую роль в желудочно-кишечном тракте. Содержащиеся в слизи смолы могут предотвратить быстрое опорожнение желудка в тонкий кишечник, тем самым улучшая поглощение питательных веществ.
1 с.л. семени льна обеспечивает 3 г клетчатки (8-12%, рекомендуемой в день порции волокна). Семена содержат оба вида клетчатки: растворимой (20-40 %) и нерастворимой (60-80%).
Растворимые волокна вызывают связывание содержимого желудочно-кишечного тракта и задерживают опорожнение желудка, поэтому ощущается сытость после еды. Было показано благотворное влияние этого вида волокна на снижение уровня глюкозы и холестерина в крови.
Нерастворимые волокна вызывают увеличение объёма каловых масс через связывание воды, благодаря чему перистальтические движения кишечника сильнее, а испражнения более регулярные. Этот вид клетчатки помогает предотвратить запоры, но при его приёме с пищей необходимо выпивать больше воды. В противном случае запоры усиливаются.
Вывод: полезные семена льна – это отличный природный родник клетчатки, лигнанов, жирных кислот омега-3 и многих полезных веществ. Льняные семена помогут уменьшить объём холестерина, появление и развитие раковых болезней и нормализовать кровяное давление.
Семена чиа по пользе для здоровья похожи на льняные семечки. В них много клетчатки, омега-3 жиров и ценных веществ. Семя испанского шалфея имеет важнейшие антиоксидантные полифенолы.
Испанский шалфей является уроженцем Мексики и Гватемалы. Очень ценится из-за его семян. Его культивировали ацтеки в доколумбовые времена. В семенах имеется: 20% белка, 34% жира, 25% диетических волокон, приличный объём антиоксидантов, флавоноидов и кофе.
Семечки чиа являются обильным родником альфа-линоленовой кислоты и омега-3 жирных кислот. Они имеют приличное количество антиоксидантов, таких как кофейные и хлорогенные кислоты, которые обладают противовоспалительными, антиатеросклеротическими и бактериостатическими качествами.
Альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в семенах испанского шалфея, является важным компонентом диеты. Она отвечает за так называемую первую линию защиты от свободных радикалов, особенно самых опасных. Это универсальный антиоксидант. Семена чиа также играют большую роль в обновлении витамина С и, косвенно, витамина Е. Хлорогеновая кислота ответственна за медленное поглощение сахара в кровь после еды, что приводит к более длительному ощущению полноты.
Флавоноиды, которые также содержатся в этих семенах, отвечают за противовоспалительный эффект, они герметизируют кровеносные сосуды путём укрепления соединительной ткани.
Волокно, содержащееся в семени, регулирует работу пищеварительной системы и вызывает чувство полноты, которое снижает наш аппетит.
Они являются хорошим аккумулятором омега-3 жирных кислот и омега-6 в идеальных пропорциях. Семечки чиа – это родник витаминов E, B1, B3, антиоксидантов и минералов. Они также включают цинк, фосфор, кальций, магний, ниацин и железо, а также легко абсорбируемый белок.
Полезные семена чиа успешно используются в составе пудингов, супов, соусов, коктейлей и в качестве дополнения к салатам, овсяной муке, мюсли.
Значения в расчёте на 100 гр. семян чиа:
| Калорий | 486 ккал / 2034 кДж |
| Белок | 16,54 гр |
| Жир итого | 30,74 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 3,330 гр |
| Жирные кислоты мононенасыщенные | 2,309 гр |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 23,665 гр |
| Жирные кислоты омега-3 | 17,830 гр |
| Альфа-линоленовая кислота (ALA), 18:3 | 17,830 гр |
| Эйкозапентаеновая кислота (EPA), 20:5 | 0 гр |
| Докозагексаеновая кислота (DHA), 22:6 | 0 гр |
| Жирные кислоты омега-6 | 5,835 гр |
| Углеводы | 42,12 гр |
| Клетчатка | 34,4 гр |
| Витамин А | 54 I. U. |
| Витамин D | 0 I. U. |
| Витамин Е | 0,50 мгр |
| Витамин K1 | — |
| Витамин C | 1,6 мгр |
| Витамин B1 | 0,620 мгр |
| Витамин B2 | 0,170 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 8,830 мгр |
| Витамин B5 | — |
| Витамин В6 | — |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 49 мкгр |
| Витамин В12 | 0 мкгр |
| Кальций | 631 мгр |
| Железо | 7,72 мгр |
| Магний | 335 мгр |
| Фосфор | 860 мгр |
| Калий | 407 мгр |
| Натрий | 16 мгр |
| Цинк | 4,58 мгр |
| Медь | 0,92 мгр |
| Марганец | 2,72 мгр |
| Селен | 55,2 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | — |
Употребление семян чиа может увеличить ALA в крови. ALA является важным компонентом в омега-3 жирных кислотах, которые помогают уменьшить воспаление.
Ваше тело может переработать ALA в другие омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), которые являются омега-3 жирами, содержащиеся в жирной рыбе. Этот процесс преобразования в организме проходит довольно неэффективно.
Полезные семена чиа увеличивают уровень EPA в крови. Они помогают снизить количество сахара в крови. Целые и измельчённые семена чиа одинаково эффективны для снижения количества сахара в крови сразу после еды. Семена чиа помогают снижать аппетит и артериальное давление. Чиа семечки уменьшают причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Вывод: Чиа семена являются хорошим ресурсом омега-3 жиров и являются эффективным продуктом для уменьшения возникновения сердечных заболеваний и регулирования количества сахара в крови.
Полезные семена конопли являются богатым ресурсом растительного белка, содержат более 30% белка и много других важных веществ. В семенах конопли есть аминокислоты, которые организм сам не может сделать. Исследования также показали, что качество белка семян конопли лучше, чем у большинства других растительных источников белка.
Значения в расчёте на 100 гр. семян конопли:
калории: 580 ккал
белок: 37 гр
жиры: 45 гр
углеводы: 7 гр
диетическое волокно: 3 гр
железо: 9,6 мгр
цинк: 11,5 мгр
магний: 640 мгр
Конопля — очень хороший источник белка, сопоставимый с животным белком, поэтому её смело можно применять для вегетарианской диеты. Семечки конопли также являются отличной альтернативой соевым бобам. Белок конопли лучше абсорбируется, чем соя, и в то же время растения конопли не содержат соединений, провоцирующих вздутие в желудке, и фитоэстрогены.
Семечки конопли содержат много кислот омега-3 и омега-6 с идеальным соотношением 1: 3. Это жирные кислоты, которые сам организм не может синтезировать в одиночку. Они отвечают за правильное функционирование нервной системы или сердечно-сосудистой системы, оказывают противовоспалительное и антидепрессантное действие. Их адекватное потребление снижает риск развития рака, а также влияет на внешний вид нашей кожи, увеличивая её эластичность и ослабляя течение кожных заболеваний (экзема, псориаз). Однако для того, чтобы эти кислоты выполняли свои функции по защите здоровья, мы должны потреблять их в соответствующих количествах по отношению друг к другу, то есть принимать в два раза больше омега-3 в виде омега-6.
Кроме того, конопля содержит редко доступную стеаридоновую кислоту (SDA) и гамма-линоленовую кислоту (GLA). Конопля является источником пищевых волокон, что улучшает работу пищеварительной системы, способствует снижению веса, снижает количество триглицеридов, в крови холестерина и нормализует нарушения метаболизма углеводов. Это также богатство витаминов группы В и витамина Е, железа, кальция, цинка, фосфора и магния.
Соотношение омега-6 к омега-3 в масле конопли примерно 3:1, что является хорошим соотношением. Семена конопли содержат гамма-линоленовую кислоту, важную из противовоспалительных жирных кислот. Их употребление – это помощь при экземе. Поэтому многие люди берут конопляное масло для добавок. Конопляное масло оказывает оздоровительное влияние на сердце за счёт увеличения в крови количества омега-3.
Полезные семена конопли используются для производства масла, тортов, муки, макаронных изделий, печенья и хлеба.
Вывод: конопляные семена являются отличным аккумулятором белка и имеет в своём составе все нужные аминокислоты. Конопляное масло может помочь при экземе и других хронических воспалительных заболеваниях.
Кунжут — это одна из древнейших культур. Его семена используются в косметике и кулинарии. Семена кунжута широко используются в составе пасты, которая называется тахини. Они содержат широкий набор питательных веществ. Белый и чёрный кунжут доступны на рынке, хотя первый из них все ещё более популярен.
Кунжут можно использовать для приготовления десертов. Это, например, основной ингредиент в десертах (сладкие и хрустящие семена кунжута) и, тающая во рту халва, а также сухие блюда. Кунжут идеален, например, как компонент панировочных сухарей или домашнего хлеба, а его жареные семена могут быть добавлены в салаты. Идеальная добавка — это ароматическое масло кунжута. Он также используется в косметике. Кунжут отлично увлажняет и питает кожу. Чёрный кунжут в основном используется для приготовления суши.
Кунжут — очень важный элемент вегетарианских диет, поскольку он исключает молочные продукты из меню, которые считаются хорошим источником кальция. Включение семян кунжута в рацион питания гарантирует, что люди, которые не пьют молоко и не едят молочные продукты, имеют достаточное потребление этого элемента. Кунжутные продукты, такие как кунжутное молоко, также приносят пользу людям с непереносимостью лактозы.
Кунжут растёт не только в Азии и Африке, но и в Европе: во Франции, Бельгии, Греции и Турции. Кунжут следует хранить в плотно закрытых упаковках в сухом месте. Зерна можно есть в течение одного года. После их измельчения мы должны использовать их как можно скорее, чтобы не потерять ценные питательные ценности (особенно ненасыщенные жирные кислоты).
Полезные семена кунжута используются в производстве халвы, пасты тахини, гумуса и кунжутного масла. В косметике используется масло или второе прессование, в том числе для производства высококачественных мыл. Из цветов кунжута получают эфирное масло, используемое в парфюмерной промышленности.
Значения в расчёте на 100 гр. семян кунжута:
| Калории | 573 ккал / 2397 кДж |
| Белок | 17,73 гр |
| Всего жиров | 49,67 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 6,995 гр |
| 18,759 гр | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 21,773 гр |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,370 гр |
| Омега-6 жирные кислоты | 21,370 гр |
| Углеводы | 23,45 гр |
| Диетическое волокно | 11,8 гр |
| Витамин А | 9 МЕ |
| Витамин D | 0 МЕ |
| Витамин Е | 0,25 мгр |
| Витамин К | 0 мкгр |
| Витамин С | 0 мгр |
| Витамин B1 | 0,791 мгр |
| Витамин B2 | 0,247 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 4,515 мгр |
| Витамин B6 | 0,790 мгр |
| Фолиевая кислота | 97 мкгр |
| Витамин B12 | 0 мкгр |
| Пантотеновая кислота | 0,050 мгр |
| Кальций | 975 мгр |
| Железо | 14,55 мгр |
| Магний | 351 мгр |
| Фосфор | 629 мгр |
| Калий | 468 мгр |
| Натрий | 11 мгр |
| Цинк | 7,75 мгр |
| Медь | 4,08 мгр |
| Марганец | 2,46 мгр |
| Селен | 34,4 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | 714 мгр |
Семена кунжута — продукт, относящийся к группе высококалорийных. 100 грамм семян обеспечивают до 573 ккал. Однако, поскольку они используются скорее, как дополнение к блюдам (и редко составляют их основу), эта ценность не должна удерживать никого от употребления кунжута.
Почти 50% кунжута — это жиры, в основном жирные кислоты (омега-3, омега-6 и омега-9). Таким образом, кунжут также может потребляться людьми, которые находятся на диете для похудения — ненасыщенные жирные кислоты не накапливаются в виде жировой ткани и, кроме того, помогают сжиганию жира. 100 г этих семян дают: 12 г клетчатки, 18 г белка, 11 г усвояемых углеводов. Белок, имеющийся в кунжуте, содержит большую массу триптофана. Это аминокислота, которая работает в синтезе мелатонина и, таким образом, поддерживает засыпание и улучшает качество сна. 100 г кунжута покрывают ежедневный спрос на триптофан более чем на 100%, а это означает, что люди, страдающие бессонницей, должны добавить в свой рацион семена кунжута.
Полезные семена кунжута не являются золотым родником витаминов, но являются хорошим аккумулятором фолиевой кислоты и витаминов B2 и B3. В 100 граммах, более половины ежедневной потребности в витаминах B1 и B6. Хотя мы не находим в них большой уровень жирорастворимых витаминов А и Е, очень высокое содержание минералов, безусловно, компенсирует это.
Кунжут является отличным родником кальция (100 г покрывают суточную потребность для этого элемента в почти 100%), магния (100 г кунжута обеспечивают более чем 100% от суточной потребности), фосфора (100 г кунжута обеспечивают 90% суточной потребности в фосфоре), цинка (97%), железа (81%), марганца (более 130%), меди (более 450% !!!). Семечки кунжута дают организму большое количество минералов: селена (более 60% суточного потребления) и некоторое количество калия.
Необработанный кунжут — второй богатейший источник лигнанов после льняного семени. Лигнаны действуют на клетки так же, как человеческие эстрогены, с той разницей, что они намного мягче. Благодаря этому, они поддерживают гормональный баланс в организме (полезно во время менопаузы у женщин), и можно снизить риск различных типов гормонально-зависимых заболеваний, таких как рак яичников и молочной железы. Кунжут также является источником полезных растительных фитостеролов.
Кунжут уже в античности использовался для лечения многочисленных заболеваний и болезней. Он применялся как мочегонное средство, согревает тело, имеет противоопухолевые свойства при болезнях кожи, предотвращает разрастание предстательной железы, поддерживает нервную систему и иммунную систему, уменьшает и регулирует давление крови, служит для профилактики заболеваний сердца и сосудов, уменьшает количество вредного холестерина, укрепляет кости, волосы, ногти и зубы, предотвращает запор.
Семена кунжута уменьшают воспаление и окислительный стресс, который может ухудшить симптомы многих заболеваний, включая артрит. У полупрофессиональных спортсменов, которые употребляли семена кунжута, значительно снижаются мышечные повреждения и окислительный стресс, а также увеличивается аэробная ёмкость.
Поэтому добавление в свой рацион семян кунжута является отличным выбором для всех тех, кто следит за своим здоровьем.
Вывод: полезные семена кунжута являются отличным источником лигнанов, которые помогают улучшить половое состояние, увеличивая количество гормона эстрогена в организме. Семена кунжута помогают снизить протекание воспалительного и окислительного процессов.
Тыква — это сезонный овощ, присутствие которого в нашем рационе бесценно. Тыква обладает низкими калориями, но имеет много питательных ценностей. Таким образом, это идеальный овощ для людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой.
Тыква успешно растёт почти во всём мире. После окончания сезона нам не нужно прощаться с тыквой. Она может храниться при температуре около 10-15 градусов Цельсия в тёмном и, возможно, просторном месте. Есть тыквы по своей форме круглые, продолговатые, маленькие, большие, зелёные, красные, жёлтые, оранжевые тыквы.
Семечки тыквы являются хорошим ресурсом фосфора, мононенасыщенных жиров и омега-6 жиров. Семена тыквы — это один из самых объёмных аккумуляторов магния и цинка. Они также дают много витаминов (особенно из группы B). Семена обладают многими оздоровительными свойствами и, как и тыква, являются отличной здоровой закуской.
Семена тыквы особенно рекомендуются людям, страдающим угрями и мужчинам среднего возраста. Семена тыквы из-за содержания большого количества цинка, во-первых, уменьшают жирность кожи, приводящую к появлению прыщей, а во-вторых, цинк снижает риск гипертрофии и простатита.
Более того, семена тыквы имеют высокий уровень по содержанию аминокислоты триптофана, который через серотонин метаболизируется в нашем организме в мелатонин. Мелатонин — это гормон, который регулирует наш сон. Таким образом, употребление семян тыквы, особенно вечером, может обеспечить нам долгий и спокойный ночной отдых.
Масло тыквы является как продуктом питания, так и косметическим продуктом. Не забывайте всегда выбирать нерафинированные масла, потому что только они обеспечат нас ненасыщенными жирными кислотами, минералами и витаминами. Это правило также относится к маслам из тыквенных семечек. Большая часть семян, купленных в полиэтиленовых пакетах, обжаривается. Такие семена имеют более низкие питательные ценности.
Полезные семена тыквы можно просто съесть или добавить их в салаты, супы, крема и т.д. Для тыквы есть очень много кулинарных применений, начиная от молочка, сладеньких блюд (джемы, муссы, мармелад), несладких блюд (кусочки тыквы, маринованные в уксусе), хлебобулочных продуктов (пирожные, торты) и заканчивая супами. Тыква также будет работать в качестве основы обеденных блюд. Мы можем испечь или поджарить её.
Значения в расчёте на 100 гр семян тыквы:
| Калории | 559 ккал / 2339 кДж |
| Белок | 30,23 гр |
| Всего жиров | 49,05 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 8,659 гр |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 16,242 гр |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 20,976 гр |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,180 гр |
| Омега-6 жирные кислоты | 20,796 гр |
| Углеводы | 10,71 гр |
| Диетическое волокно | 6,0 гр |
| Витамин А | 16 МЕ |
| Витамин D | 0 МЕ |
| Витамин Е | 2,18 мгр |
| Витамин К | 7,3 мкгр |
| Витамин С | 1,9 мгр |
| Витамин B1 | 0,273 мгр |
| Витамин B2 | 0,153 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 4,987 мгр |
| Витамин B6 | 0,143 мгр |
| Фолиевая кислота | 58 мкгр |
| Витамин B12 | 0 мкгр |
| Пантотеновая кислота | 0,750 мгр |
| Кальций | 46 мгр |
| Железо | 8,82 мгр |
| Магний | 592 мгр |
| Фосфор | 1233 мгр |
| Калий | 809 мгр |
| Натрий | 7 мгр |
| Цинк | 7,81 мгр |
| Медь | 1,34 мгр |
| Марганец | 4,54 мгр |
| Селен | 9,4 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | — |
Тыква — очень здоровый и питательный овощ с низкими калориями, который помогает похудеть. 100 граммов тыквы обеспечивают в среднем 26 ккал. Тыква очень богата провитамином А (бета-каротин) и богата витаминами В1, В2, В5, В6, витаминами Е и С. Тыква содержит полезные минералы: магний, медь, марганец, калий и фосфор.
Из-за содержания питательных веществ тыква предотвращает и помогает бороться с такими болезнями:
— гипертонией
— болезнью сердца
— заболеванием почек
— дисфункцией печени
— запором (является хорошим источником пищевых волокон)
Кроме того:
—
— регулирует управление водными ресурсами
— электролиты тыквы заботятся о зрении
— улучшает состояние волос, кожи и ногтей
— уменьшает риск остеопороза.
Помните, что питательный овощ является самым здоровым, когда он полностью созрел. Поэтому, чтобы насладиться его свойствами, вы должны выбрать образцы с ясным и толстым слоем плоти.
Настойка тыквы, выпитая натощак, действует как средство от запоров. Употреблять приготовленную тыкву рекомендуются также пациентам с псориазом и как успокаивающее средство.
Тыквенные семечки имеют хороший ресурс фитостеролов, помогающих уменьшать в крови количество холестерина. У тех женщин, которые много употребляли тыквенные и подсолнечные семена, значительно уменьшалась тенденция развития рака молочной железы.
Детям полезные семена тыквы помогают уменьшить развитие камней мочевого пузыря за счёт уменьшения кальция в моче. Камни в пузыре мочевом похожи на камешки в почках. Они образуются при кристаллизации определённых минералов внутри пузыря мочевого, что приводит к дискомфорту в животике.
Масло семян тыквы улучшает состояние простаты и мочевыделительной системы. Эти исследования также показали, что масло семян тыквы может уменьшить симптомы гиперактивного мочевого пузыря и улучшить качество жизни для мужчин с увеличенной простатой. Масло семян тыквы снижает кровяное давление, повышает “хороший” холестерин ЛПВП и улучшает симптомы менопаузы у женщин.
Вывод: тыквенные семечки и тыквенное масло являются отличным запасом мононенасыщенных и омега-6 жиров и помогают улучшить состояние здоровья сердца и избавиться от заболеваний мочевыводящих путей.
Подсолнечник, помимо вкусовых качеств, также характеризуется многими оздоровительными свойствами, а его кулинарное применение велико. Подсолнечник попал в Европу благодаря испанцам, но он обязан популярностью своей россиянам, которые первыми выращивали его в массовом масштабе и делали масло.
Семена подсолнечника используются для изготовления подсолнечного масла. Семена подсолнечника содержат хорошее количество белка, витамина Е и мононенасыщенных жиров.
Полезные семена подсолнечника можно есть отдельно, то есть без предварительной обработки. Вы также можете жарить их, а затем использовать в салатах, добавить их в мюсли, овсянку, йогурт и т.д. Подсолнух подходит как для сладких, так и для обеденных блюд. Семена подсолнечника также могут быть добавлены в сухари (особенно для рыбы) и домашний хлеб. Смешанные, после добавления соответствующих специй к ним, они превращаются во вкусную пасту из подсолнечника, которую вы можете использовать, например, с сэндвичами или в качестве основы для других блюд, таких как халва подсолнечника, хумус и т.д.
Семена подсолнечника слегка мягкие. Их можно съесть в шелухе или добавить в салаты (они очень вкусны, особенно с салатом с курицей или тунцом) и сухие завтраки. Семена подсолнечника могут быть обжарены в сухой сковороде. Всё, что вам нужно сделать, это разогреть сковородку, положить на неё семечки и дать им поджариться в течение нескольких минуток при высокой температуре.
По причинам, связанным с питанием и здоровьем, рекомендуется есть свежие семена подсолнечника (пипсы). К сожалению, подавляющее большинство предварительно упакованных и приобретённых сыпучих зёрен обжаривается. Если кто-то хочет есть незатронутые семена, вы можете проверить это, поместив несколько семян на влажную бумагу или хлопок. Не заражённые семечки прорастут через 2-5 дней.
Оболочка семечек защищает зерно от окисления жирных кислот и некоторых витаминов. Очистка семян занимает много времени, но благодаря этому у нас будет более ценный продукт.
Полезные семена подсолнечника можно купить с шелухой или без неё, сырыми, жареными и несолёными.
Вы не должны выбирать семечки подсолнуха с жёлтой шелухой. Чтобы очистить сухие семечки, вы можете насыпать их в миску и поочерёдно включать и выключать электрический миксер.
Семена подсолнечника имеют высокую концентрацию жира, поэтому лучше хранить их в холодильничке (в нижнем ящике). В противном случае они могут прогоркнуть.
Семена подсолнечника — недорогой, здоровый и вкусный продукт. Их стоит добавить в свой ежедневный рацион. Каждый найдёт своё приложение семечкам, которое подойдёт ему лучше всего. Давайте будем есть семечки подсолнуха, и мы сохраним спокойствие, красоту и хорошее здоровье!
Значения в расчёте на 100 гр сушёных семечек подсолнечника:
| Калории | 584 ккал / 2508 кДж |
| Белок | 20,78 гр |
| Всего жиров | 51,46 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | 4,445 гр |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 18,528 гр |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 23,137 гр |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,083 гр |
| Омега-6 жирные кислоты | 23,050 гр |
| Углеводы | 20,00 гр |
| Диетическое волокно | 8,6 гр |
| Витамин А | 50 МЕ |
| Витамин D | 0 МЕ |
| Витамин Е | 35,17 мгр |
| Витамин К | 2,7 мкгр |
| Витамин С | 1,4 мгр |
| Витамин B1 | 1,480 мгр |
| Витамин B2 | 0,355 мгр |
| Витамин B3 (PP) | 8,355 мгр |
| Витамин B6 | 1,345 мгр |
| Фолиевая кислота | 227 мкгр |
| Витамин B12 | 0 мкгр |
| Пантотеновая кислота | 1,130 мгр |
| Кальций | 78 мгр |
| Железо | 5,25 мгр |
| Магний | 325 мгр |
| Фосфор | 660 мгр |
| Калий | 645 мгр |
| Натрий | 9 мгр |
| Цинк | 5,00 мгр |
| Медь | 1,80 мгр |
| Марганец | 1,95 мгр |
| Селен | 53 мкгр |
| Фтор | — |
| Холестерин | 0 мгр |
| Фитостерины | 534 мгр |
Подсолнечник является сенсационным родником витамина Е и всех витаминов группы В, что служит для здорового функционирования нервной системы.
Витамин Е не только продлевает молодость, но и несёт ответственность за фертильность: они особенно рекомендуются мужчинам, потому что улучшают качество спермы.
Витамин Е обычно называют витамином фертильности. Он нужен для правильного функционирования органов репродукции. Его недостаток: уменьшает секрецию гормона гонадотропина, что приводит к дегенерации спермы у мужчин. Витаминчик Е необходим во время беременности, потому что он отвечает за поддержание и нормальное развитие плода.
Уже три горстки подсолнечника достаточно, чтобы покрыть ежедневные потребности в витаминчике Е у взрослых.
Витамин Е из семечек подсолнуха является витаминчиком молодости. Этот мощный антиоксидант нейтрализует свободненькие радикалы, уменьшая образование морщинок, задерживая процесс старения кожи.
Витамины — это ещё не все, что может предложить нам подсолнух. Его семена являются богатым запасом магния. Поэтому они помогают в борьбе интенсивностью стресса и с эффектами, которые стресс производит. Поэтому подсолнечник должен быть включён в рацион людей, живущих под постоянным стрессом, или тех, кто пьёт много кофе. Кофе выводит магний из организма.
Стоит также есть семечки подсолнуха перед экзаменами и при усердной умственной работе. Благодаря содержанию магния подсолнух поддерживает сердце и систему кровообращения, помогает бороться с мигренями и мышечными спазмами. Благодаря магнию, который улучшает концентрацию, успокаивает, снижает давление крови, употребление семян подсолнуха уменьшает боли при мигрени и снижает тенденцию развития инсультов и сердечных приступов.
Семечки подсолнуха являются источником кальция и, следовательно, костным агентом. Кальций обеспечивает необходимой тканью для правильной оксигенации и регулирует артериальное давление. Поэтому, если мы страдаем, например, анемией, стоит включить семечки подсолнечника в рацион как часть лечения. Благодаря содержанию калия подсолнечник помогает отрегулировать баланс воды и электролита в организме. Семечки также обеспечивают организм приличным объёмом цинка, марганца, меди и селена.
Подсолнечник обеспечивает кислотами омега-6. Содержание омега-3 в подсолнухе низкое. Это небольшой недостаток. Омега-кислоты необходимы для восстановления мембран клеток организма.
Необработанные зёрна содержат приличное количество фитостеролов — стероидов растений, которые уменьшают объём в крови холестерина, защищают от заболеваний сердца и предотвращают простату. Фитостеролы оказывают положительное влияние при ежедневном потреблении в количестве не более 3 гр. Поэтому не переусердствуйте с едой семян подсолнечника.
Так как семена подсолнечника имеют высокую калорийность (600 ккал на 100 гр), то это помогает увеличивать вес. Небольшое количество семечек к йогурту или мюсли, безусловно, не повредит фигуру.
Семя подсолнечника может не только предотвратить атеросклероз, но и защитить от появления рака предстательной железы. В семечках подсолнечника есть потенциально противораковое вещество — линолевая кислота. Он может ингибировать образование рака и снижает риск метастазов. Линолевая кислота является эффективной в профилактике уменьшения тенденции развития рака молочной железы, лёгких, меланомы и колоректального рака.
Семена подсолнечника не повышают количество в крови сахара, а их гликемический индекс равен 35. Следует помнить, что они являются калорийными. 100 гр. семян подсолнечника имеют более 40 гр. жира. Оптимальная ежедневная порция семян подсолнечника составляет 30 гр. Лучше лопать свежие семена. Они богаче питательными веществами, чем высушенные зёрна.
Полезные семена подсолнуха содержат много клетчатки (8,6 гр.), благодаря чему они регулируют пищеварительную систему и помогают в борьбе с запором. Семя подсолнечника снижает воспаления и помогают уменьшить риск появления заболеваний сердца.
Вывод: семя подсолнуха имеет прилично мононенасыщенных и омега-6 жиров и уменьшает воспаления и объём холестерина.
Семена большинства растений богаты оздоровительными веществами и могут дать нам много пользы для здоровьица. Семена являются отличным запасом здоровых жиров, растительного белка, антиоксидантов и клетчатки. Они помогают уменьшить риск появления некоторых заболеваний. Лигнаны, которые находятся в семенах, снижают в крови количество холестерина и уменьшают тенденции заболеть раком.
Будьте здоровы всегда!
По роду нашей деятельности мы часто бываем в различных магазинах для садоводов. И хоть на улице зима, уже заметно оживление возле пакетиков с семенами.
Семена - как не ошибиться и купить качественные? Что из сортов выбрать? Какой фирмы? Эти вопросы волнуют садоводов. Все хотят купить хорошие семена. И появляются в газетах и журналах множество советов, как же правильно выбрать семена и что купить? Для вас, дорогие читатели, мы хотели бы осветить этот вопрос несколько шире, чем он обычно показан в популярной и садово-огородной прессе.
Научно-технический прогресс с каждым годом проникает во всё новые сферы человеческой жизни. И далеко не всегда такое проникновение полезно для человека.
Наверное, ни для кого уже не секрет, что семена овощей, которые мы покупаем в магазине, выведены так, чтобы получить за них как можно больше прибыли. Для этого фирмы - производители семян в основном работают над их повышенной всхожестью, товарностью и долговременностью хранения овощей. Намного меньшее значение придаётся вкусовым качествам и полезности плодов для нас с вами.
Существует, например, много разных и гибридов огурцов. И так уже сложилось, что наши отечественные сорта вытеснили гибридные "голландцы", - потому что и урожайность у них без лишних хлопот высокая, и транспортабельность. Кстати, прошло несколько лет, - и всё больше огородников снова возвращаются к подзабытому Родничку или к давним Нежинским, потому что по вкусовым свойствам эти хоть и реденькие, но сочные и хрустящие огурчики значительно превосходят сверхурожайных, но суховатых, с толстой кожицей "голландцев".
С каждым годом для вывода новых видов овощей применяются всё более совершенные и изощрённые методики. Из мутированных семян, большей частью в теплицах, выращивают овощи с применением химических удобрений и ядохимикатов, что вытягивает из них последние признаки жизни. Берут семена от таких "овощей" и пакуют в яркие пакетики.
Как говорится, спрос рождает предложение. Развитие такой ситуации закономерно. Мы сами не придавали особого значения качеству овощей, а стремились приобрести их как можно дешевле. Наша потребность была удовлетворена…
Кроме того, по нашей статистике семена практически всех ведущих фирм - продавцов семян, имеют нормальную всхожесть и соответствие сорту примерно на 50%.
Но почему бы нам не собирать свои семена? Выращивать свои любительские сорта?!
Многие ещё помнят тот удивительный вкус и особенно томатов, выращенных из своих семян. Вот отзывы: "Никогда не забуду мясистую, в мелких зёрнышках на разломе, необычайно вкусную мякоть розовых плодов" - о сорте Розовый Гигант. "Урожая хватало всем, а излишки успешно продавались на рынке". Эти сорта обладали и ароматом, и непревзойдённым вкусом, и великолепным внешним видом. "Порадуешься красивому полукилограммовому плоду, разломишь, а на разломе сахар, съешь с удовольствием (Душа радуется!), а значит и с наибольшей пользой для здоровья".
Где же взять такие семена? Оказывается, большинство садоводов перестали делать свои семена, и перешли на магазинные. Кому-то времени жалко на их изготовление, другим соседи посоветовали очень хорошие магазинные сорта, у третьих сорт выродился, кто-то на химические удобрения "подсел" ...
Может сложиться впечатление, что мы попали в безвыходную ситуацию.
Но оказывается не всё потеряно. Есть ещё люди, которые делают свои семена. Чаще всего они делают их сами, из-за нехватки денежных средств. Сами того не осознавая, они сохранили бесценный продукт. Это их семена называют сортами народной селекции.
Также есть ещё у нас отличные селекционеры - профессионалы и любители. Их адреса можно найти в садово-огородных изданиях, в Интернете... Если искать, то постепенно таких людей находится всё больше и больше.
Подключайтесь к поиску и вы. Наверняка у вас на примете есть знакомые, которые делают свои семена. Не откладывайте визит к ним. Мутированные гибриды распространяются бешеными темпами и через пару лет эти ваши знакомые, возможно, перейдут на них, и экологически чистые семена будут потеряны безвозвратно.
Одновременно с поиском, сами начните делать семена. Как?
Вот, к примеру, совет из одного письма: "Я имею свои семена огурцов, как я их получила - очень просто: купила в магазине много сортов (10 шт. примерно, сейчас не помню) - это как правило старые сорта: Вязниковский, Муромский, Изящный (хорош, как опылитель, т.к. мужской тип цветения), Водолей, Нежинский и др. и все посадила, всё переопылилось и получился мой сорт Денисовский (т.к. деревня моя - Денисово)".
Для получения семян томата сажаете у себя сорта, а не гибриды. Наверное уже все знают, что гибриды (значок "F1") не дадут вам хороших семян. Они одноразовые. Поэтому берём сортовые семена.
1. Крупноплодность. Один только вид растущих и зреющих плодов будет приводить вас в состояние радости и восторга в течение двух месяцев. А это немало.
2. Превосходный, неповторимый вкус и аромат - способствует пробуждению ряда рецепторов (осязания, обоняние и вкуса), а значит и полному усвоению всех полезных энергий.
3. Отменная урожайность - хорошего должно быть очень много.
Всё это есть, например, у любительских сортов: Гигант Черноморский, Кудесник, Андромеда Розовая, Новичок Розовый, Чудо Земли (розовые), Король Сибири (жёлтые), Любимые, король Гигантов, Экстремал, Гигант Суханова (красные), Перцевидные, Биф, Тая, Волгарь (для заготовок). Если встретите, обязательно купите.
Очень вкусным и урожайным является томат народной селекции "Королева лета".
Много хороших сортов сибирской селекции у фирмы "Сибирский Сад" г.Новосибирск.
Некоторые из них есть на сайте нашего Клуба - www.cluboz.ru
Кстати, выращивая томаты методами природного земледелия (без "химии", мульчирование, ЭМ-технология), вы получите с одного куста урожай в 2-3 раза больший и намного более ценный в питательном отношении, чем при традиционной агротехнике.
Из выращенных плодов надо отобрать типичные для данного сорта по величине и форме. На семена можно снимать как бурые, так и полностью вызревшие плоды. Бурые должны дозревать в течение двух недель, красные - вылежаться неделю.
Плоды разрежьте вдоль на несколько частей, семена вместе с мезгой переложите ложкой в стеклянную посуду. Выдерживайте при температуре 20-22 градуса до тех пор, пока мезга не начнёт подниматься вверх. Семена сразу же промойте на сите водой и разложите тонким слоем на бумагу для просушки. Если запоздаете с отмывкой, семена прорастут и потеряют всхожесть. Срок хранения семян томата - 7-10 лет.
Информацию о том, как получить свои семена от других растений, вы легко можете найти в садоводческих изданиях.
Многие садоводы спрашивают: "Можно ли самому вывести на садовом участке сорт или гибрид огурцов и других культур? Получить такие семена, как предлагают нам семеноводческие фирмы?"
Стоп! Здесь не всё так просто.
Многие культуры при свободном опылении утрачивают свои сортовые качества. Исключение составляют фасоль и горох - многие огородники выращивают эти культуры только из своих собственных семян.
На самом же деле в процессе семеноводства необходимо строго соблюдать ряд важных требований.
Не все, что мы опылили и пересеяли, может быть хорошим, урожайным гибридом, а тем более сортом. Родительские пары направленно подбираются опытным путем длительное время, и фирмы держат их в секрете.
У каждого сорта есть оригинатор: научно-исследовательское учреждение, селекционно-семеноводческая фирма. Селекционеры поддерживают сорт в течение всего периода его существования. Отбирая в контрольно-элитном питомнике лучшие растения, они производят оригинальный семенной материал, который в дальнейшем размножается под их жёстким авторским контролем до элиты и репродукционных семян.
Следует также иметь в виду, что семеноводство любого сорта ведется с обязательной пространственной изоляцией от другого сорта - чтобы избежать переопыления. Так, у перекрёстно опыляемых культур (огурец, кабачок, лук, тыква и др.) она должна быть не менее 1000 м. Соблюсти это требование в условиях дачи, огорода, приусадебного участка, как вы сами понимаете, просто невозможно.
Как видим, получение сортов - дело серьезное, требующее профессиональных знаний и навыков, много труда и времени. Давайте лучше оставим это специалистам.
А вот ежегодно отбирать на семена самые лучшие плоды это то, что надо. Даже профессиональные селекционеры уважают проверенные временем сорта народной селекции. Они получены на основе многолетнего клонового отбора лучшего из лучших, а не гибридизацией. Веками земледельцы отбирали в посевах растения здоровые, урожайные, с крупными плодами хорошего вкуса для дальнейшего размножения. И этим стоит заниматься.
Конечно, в огороде насекомые постепенно нанесут пыльцы и от разных "чужих" растений, и чистота сорта за три-пять лет может сойти на нет. Такое вырождение можно замедлить или даже почти исключить, если отбирать на семена только самые что ни на есть типично сортовые плоды.
И вот ещё интересный вопрос. Где-нибудь - на базаре, в ресторане - приглянулся вам овощ. Ну очень понравился. Выбирать из него семена или нет? Категорически - Да! А как узнать, гибрид это или не гибрид? Очень просто. Посеять пяток семян. Если видно, что выросшие растения - близнецы, то мы имеем дело с сортом. Если же пятёрка "кто в лес, кто по дрова", - выбросьте без сожаления. "Не повезло!"
Разумеется, далеко не все садоводы при нынешней нашей загруженности, будут собирать свои семена. Но мы всё же надеемся, что информация об этом будет востребована.
Лучше всего брать семена прямо у производителя. Во многих регионах, к счастью, ещё сохранились и ведут работу научно-исследовательские институты и селекционные опытные станции. Иногда они даже реализуют свои семена на садоводческих выставках или ярмарках.
Кроме того, Центры Природного Земледелия "Сияние" и Клубы Органического Земледелия, работающие во всё большем количестве городов России, взяли на себя ответственность помочь садоводам в выборе хороших семян. У нас есть такая возможность благодаря налаженному постоянному обмену опытом. Семена, предлагаемые нами садоводам, подбираются на основе такой информации.
Перед покупкой нового сорта узнайте у продавца, включен ли данный сорт в Госреестр или, как говорили раньше, «районирован» ли он в вашем регионе. Иначе вы рискуете остаться без урожая.
Госреестр селекционных достижений ежегодно дополняется и переиздается Госкомиссией РФ по испытанию и охране селекционных достижений. Включённые в него сорта и гибриды предварительно в течении двух-трёх лет проходят испытания в различных наших регионах.
И в заключении - самый главный совет.
Не делайте посадок в плохом настроении или если вы устали. Лучше отложите на другой день. Пусть он будет не совсем подходящим по лунному календарю.
Если сажаете или сеете в хорошем настроении и с любовью - у вас всё прекрасно и взойдёт, и приживётся, и вырастет!
